Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Jedan od najelegantnijih načina pečenja hrane na roštilju je na japanskom ugljenu od bijelog hrasta ili binchotanu. Ovaj ugljen gori na izuzetno visokim temperaturama satima, dajući hrani pojačan okus i aromu. Yakitori je najpopularnija i najomiljenija kulinarska umjetnost u Japanu. To su obično pileći ražnjići pečeni na ovom čarobnom bijelom ugljenu. Ovaj recept nudi širi izbor ražnjića: goveđi odrezak, plodove mora, gljive i pileću jetricu. Najvažnije je da se ražnjići peku na japanskom keramičkom Konro roštilju, koji istovremeno koncentrira toplinu i značajno povećava vrijeme kuhanja, osiguravajući neusporediv okus.

Sastojci:

Tara

• 1 šalica kokosovog umaka (amina) ili tamarija
• 1 šalica kokosovog nektara ili agavinog sirupa
• 60 ml soka od limete
• 1 žlica grubo nasjeckanog češnjaka
• 1 žlica zdrobljenog i grubo nasjeckanog korijena đumbira
• 1 žlica grubo nasjeckane limunske trave
• 0,5 žlice nasjeckane tajlandske čili papričice

Ražnjići

• 900 g Wagyu ribeye sladoleda, narezanog na velike kocke
• 900 g pilećih jetrica, prerezanih na pola
• 1 pladanj hotaru-ika lignji
• 900 g svježih jakobovih kapica
• 2 vezice mladog luka, vrhovi očišćeni i prerezani na pola
• 450 gr. svježih lisičarki
• Posebna opremaKonro roštilj; binchotan ugljen, 24 ražnjića, duljine 35 cm.

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

govedina, sok od limete, korijen đumbira, limunska trava, Jakobove kapice, lisičarke

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Pripremite i zagrijte svoj Conro roštilj prema uputama proizvođača.
Korak 2
• Tara:
  
  U maloj tavi pomiješajte kokosov umak, nektar, sok limete, češnjak, đumbir, limunsku travu i čili te zakuhajte na srednjoj vatri. Ugasite vatru i ostavite umak u tavi na štednjaku.
Korak 3
• Ražnjići:
  
  Nanizajte sastojke na pojedinačne ražnjiće. Pecite na roštilju sa svih strana dok se ne ispeku, oko 10 minuta za meso, 5 minuta za plodove mora, gljive i luk. Premažite svaki ražnjić umakom od tare i poslužite.

Glasovi: 1