Pikantni orasi u šećernoj glazuri
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 21 minuta
Složenost: prosjek
Količina: 4 žlice.
Složenost: prosjek
Količina: 4 žlice.
Neobična kombinacija slatkog okusa kandiranih oraha i slanih začina oduševit će gurmane. Ova hrskava, slana poslastica može se dodati salatama ili kokicama ili poslužiti kao samostalno jelo ili međuobrok kada istovremeno poželite nešto slatko i slano.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- Ulje kikirikija ili ulje repice
- 4 šalice polovica oraha
- 1 šalica prosijanog šećera u prahu
- 1/2 žličice kajenskog papra
- 1/2 žličice mljevenog cimeta
- Prstohvat soli ili više, po ukusu
- 1/4 žličice mljevenog crnog papra
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: orasi, šećer u prahu, mljeveni kajenski papar, cimet
Kuhanje jela prema receptu:
- U veliku tavu s debelim dnom ulijte 2,5 cm biljnog ulja i zagrijte je na 180°C.
- U velikoj posudi zakuhajte vodu. Dodajte orahe i blanširajte ih 30 sekundi. Ocijedite ih i prebacite u malu zdjelu. Dok su orasi još vrući i malo vlažni, dodajte šećer u prahu i miješajte da se oblože. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi; sav neotopljeni šećer koji ostane na orasima spriječit će njihovo pravilno pečenje.
- Prije tostiranja ponovno promiješajte orahe. Velikom šupljikavom žlicom ubacite nekoliko oraha u vruće ulje, pustite da se pjena slegne prije dodavanja sljedeće ture. (U suprotnom, ulje se može preliti i zapaliti vas.) Tostirajte u malim količinama dok ne postanu srednje smeđi, oko 45 sekundi; pazite da se ne prepečete. Rasporedite na lim za pečenje bez papira za pečenje da se malo ohlade.
- U maloj zdjeli pomiješajte kajenski papar, cimet, prstohvat soli i papar.
- Dok su orašasti plodovi još topli, prebacite ih u zdjelu i ravnomjerno pospite s polovicom mješavine začina. Dobro promiješajte da se začini ravnomjerno rasporede, a zatim kušajte. Dodajte još začina po ukusu, dobro miješajući nakon svakog dodavanja. Nakon što se orašasti plodovi ohlade, spakirajte ih u hermetički zatvorenu staklenku. Mogu se čuvati na sobnoj temperaturi najmanje 2 tjedna.
Kategorije:
recept / Svečana jela / Deserti / Slatkiši / Predjela / Grickalice / / Američka kuhinja / Michael Chiarello
Slični recepti
