Makadamija oraščići prekriveni čokoladom
Složenost: prosjek
Količina: 6,5 žlica.
Ukusni i vrijedni, orašasti plodovi makadamije prekrasni su u bilo kojem obliku, posebno kada su prekriveni čokoladom. Možete uštedjeti novac i sami premazati orašaste plodove. Na taj način bit ćete sigurni u kvalitetu svoje grickalice, a okus vas neće razočarati. Ključ je strpljenje i stalno miješanje dok premazujete orašaste plodove rastopljenom čokoladom kako biste spriječili njihovo lijepljenje. Orašasti plodovi makadamije prethodno se peku u kukuruznom sirupu, što im daje još veću hrskavost, a za premaz se koristi temperirana tamna čokolada, stvarajući glatki, sjajni sloj. Orašaste plodove možete ostaviti obične ili ih premazati kakaom u prahu ili šećerom u prahu.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 3,5 šalice cijelih oraha makadamije
- 3/4 šalice kukuruznog sirupa
- 600 g tamne čokolade, temperirane
- 1 i 3/4 šalice šećera u prahu, po želji
- 1 i 3/4 šalice kakao praha, po želji
Preporučujemo
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 175°C.
- Stavite orahe u veliku zdjelu. Dodajte kukuruzni sirup i promiješajte da se ravnomjerno oblože. Stavite ih na lim za pečenje i pecite u pećnici 15-20 minuta. Izvadite iz pećnice. Drvenom žlicom prebacite orahe na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Izbjegavajte ih dodirivati jer će biti jako vrući. Ostavite ih da se ohlade na sobnoj temperaturi i, ako je moguće, stavite ih u zamrzivač, jer će hladni orahi pomoći čokoladi da se stegne.
- Nakon što se orašasti plodovi potpuno ohlade, odvojite sve grudice koje su se možda slijepile. Ohlađene orašaste plodove stavite u lonac ili veliku zdjelu. Postupno dodajte jednu trećinu tamne čokolade, jednu po jednu žlicu. Miješajte dok se orašasti plodovi potpuno ne oblože. Ako ne promiješate odmah, čokolada će se stvrdnuti i orašasti plodovi će se slijepiti. Dodajte još jednu trećinu čokolade i dobro promiješajte da se oblože. Dodajte preostalu trećinu čokolade i dobro promiješajte, pazeći da svi orašasti plodovi budu dobro obloženi.
- Ako su se neki orašasti plodovi zgrudali, odvojite ih. Ako poslužujete orašaste plodove samo umočene u čokoladu, pustite da se premaz potpuno stegne. Ako se odlučite za sljedeći korak, nemojte čekati da se čokolada potpuno stegne. Dodajte šećer u prahu ili kakao u prahu i miješajte dok se svi orašasti plodovi ravnomjerno ne prekrijeju. Ako želite polovicu orašastih plodova prekriti šećerom u prahu, a drugu polovicu kakao u prahu, počnite sa šećerom u prahu. Prije posluživanja, procijedite orašaste plodove u cjedilo kako biste uklonili višak šećera ili kakao u prahu. Orašasti plodovi mogu se čuvati na sobnoj temperaturi u hermetički zatvorenoj posudi do 2 tjedna.
Autor recepta - Jacques Torres je poznati francuski slastičar i proizvođač čokolade.
Kategorije:
Slični recepti
