Kolač od mrkve s glazurom od krem sira

Glasovi: 4

Kako napraviti tortu od mrkve s glazurom od krem sira

Vrijeme: 2 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 1428, ukupne masti 102 G., zasićene masti 37 G., proteini 16 G., ugljikohidrati 120 G., vlakno 5 G., kolesterol 208 mg, natrij 746 mg, šećer 83 G.

Iako su svi kolači od mrkve sličnog okusa, svaki kuhar ima svoje mišljenje o tome koje sastojke dodati i u kojim količinama: neki preferiraju više orašastih plodova, drugi kokosa i ananasa. Međutim, jedno je sigurno: klasični kolač od mrkve mora sadržavati mrkvu, orahe, začine i grožđice. Još jedan bitan sastojak oko kojeg se ne može pregovarati je glazura od krem sira. To je bitan dio svakog kolača od mrkve i daje mu prepoznatljiv okus.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

Sprej za kuhanje
3 šalice oraha
3 šalice vrhunskog brašna
2 žličice praška za pecivo
1 čajna žličica sode bikarbone
1 čajna žličica fine morske soli
1 žlica mljevenog cimeta
3/4 žličice mljevenog đumbira
0,5 žličice mljevenog muškatnog oraščića
1 šalica biljnog ulja
3/4 šalice granuliranog šećera
3/4 šalice tamnosmeđeg šećera
3 velika jaja na sobnoj temperaturi
1,5 šalice kiselog mlijeka ili kefira
2 žličice ekstrakta vanilije
450 g naribane mrkve (oko 4 šalice)
2/3 šalice grožđica

Glazura

440 g neslanog maslaca sobne temperature
3 pakiranja krem sira od 220 g, sobne temperature
4 šalice šećera u prahu
2 žličice ekstrakta vanilije

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, orasi, jaja, krem sir, kiselo mlijeko, kefir, mrkva, grožđica, muškatni oraščić, mljeveni đumbir, cimet

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Dna triju okruglih kalupa za torte promjera 20 cm poprskajte sprejem za pečenje, obložite ih papirom za pečenje i poprskajte papir sprejem za pečenje. Rasporedite orahe na drugi lim za pečenje i pecite 8-10 minuta. Ostavite da se ohlade, a zatim grubo nasjeckajte 400 ml oraha i sitno nasjeckajte 400 ml timijana. Sitno nasjeckane orahe ostavite sa strane za preljev.
Pecite kolače:

U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol, cimet, đumbir i muškatni oraščić. U velikoj zdjeli mikserom na srednjoj brzini miksajte biljno ulje, kristalni šećer i smeđi šećer dok ne postane glatko, oko 3 minute. Miksajte jaja jedno po jedno dok se potpuno ne sjedine. Mikserom na srednjoj brzini miksajte smjesu brašna u tri navrata, naizmjenično s mlaćenicom, dok ne postane glatko. Umiješajte ekstrakt vanilije. Lagano gumenom špatulom umiješajte naribanu mrkvu, grožđice i grubo nasjeckane orahe.

Tijesto ravnomjerno rasporedite u pripremljene kalupe i pecite dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, oko 30 minuta. Prebacite kolače na rešetke za hlađenje i ostavite da se hlade 20 minuta u kalupima. Izvadite kolače iz kalupa, ogulite papir za pečenje i ostavite da se potpuno ohlade na rešetkama.
U međuvremenu pripremite glazuru.:

U velikoj zdjeli mikserom na srednjoj brzini miksajte maslac, krem sir, šećer u prahu i ekstrakt vanilije dok ne postane glatko i pjenasto, oko 4 minute.
Stavite jednu koru torte na tanjur za posluživanje ili stalak za torte i premažite je 28 ml glazure. Dodajte još jednu koru torte, premažite je još 28 ml glazure i zatim stavite posljednju koru torte. Prekrijte vrh i stranice torte vrlo tankim slojem glazure kako biste prekrili sve mrvice. Ohladite tortu 1 sat.
Premažite vrh i stranice torte preostalom glazurom, a zatim lagano utisnite sitno nasjeckane orahe u stranice.

Bilješka

Mrkvu naribajte grubim ribežom ili multipraktikom s nastavkom za mrkvu. Kupljena ribana mrkva je previše debela za ovaj recept.