Najbolji kolač od mrkve
Glasovi: 1
Vrijeme: 4 sata.
Složenost: lako
Porcije: 10
Složenost: lako
Porcije: 10
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 355, ukupne masti 23 G., zasićene masti 10 G., proteini 4 G., ugljikohidrati 35 G., vlakno 1 G., kolesterol 62 mg, natrij 227 mg, šećer 26 G.
Kalorije 355, ukupne masti 23 G., zasićene masti 10 G., proteini 4 G., ugljikohidrati 35 G., vlakno 1 G., kolesterol 62 mg, natrij 227 mg, šećer 26 G.
Klasični kolač od mrkve prožet je notama cimeta, đumbira i muškatnog oraščića, uz obilnu količinu pekan oraha. Sočne zlatne grožđice i gotovo pola kilograma naribane mrkve čine kolač ugodno vlažnim, dok mlaćenica dodaje kiselkastu, nježnu teksturu. Kolač je preliven bogatom glazurom od krem sira, savršeno slatkom s daškom soli. Za ukras koristite samo nasjeckane orašaste plodove. Jednostavno ih pospite po snježnobijelom preljevu po želji i savršen kolač je gotov.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Kolači
- 0,5 šalice zlatnih grožđica
- 1,5 šalice pekan oraha
- 450 g mrkve, oguljene i grubo naribane
- 1 šalica kiselog mlijeka ili kefira, sobne temperature
- 2,5 šalice vrhunskog brašna
- 2 žličice mljevenog cimeta
- 2 čajne žličice mljevenog đumbira
- 0,5 žličice svježe naribanog muškatnog oraščića
- 2 žličice praška za pecivo
- 1,5 žličice krupne soli
- 3/4 žličice sode bikarbone
- 4 velika jaja, sobne temperature
- 1 i 3/4 šalice svijetlosmeđeg šećera
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- 3/4 šalice biljnog ulja
Glazura
- 330 g neslanog maslaca, sobne temperature
- 4 pakiranja krem sira od 220 g, sobne temperature
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- 4 i 3/4 šalice šećera u prahu
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: mrkva, krem sir, pekan orasi, jaja, kiselo mlijeko, kefir, muškatni oraščić, mljeveni đumbir, cimet, grožđica
Kuhanje jela prema receptu:
- Kolači:
Postavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 175 °C. Poprskajte dva okrugla kalupa za torte promjera 23 cm sprejem za pečenje. Obložite svaki kalup papirom za pečenje i lagano ga poprskajte sprejem za pečenje. - Prelijte grožđice vrlo vrućom vodom i ostavite ih 15-20 minuta da nabubre. Ocijedite.
- Pecite pekan orahe na limu za pečenje s rubom dok ne zamirišu, 8 do 10 minuta. Ostavite da se ohlade, a zatim nasjeckajte 1 šalicu pekana; ostavite sa strane za tijesto. Preostalih 1/2 šalice pekana usitnite u multipraktiku dok se vrlo fino ne samelju; ostavite sa strane za sastavljanje.
- U srednjoj zdjeli pomiješajte mrkvu i kiselo mlijeko. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, cimet, đumbir, muškatni oraščić, prašak za pecivo, sol i sodu bikarbonu. U velikoj zdjeli mikserom na velikoj brzini miksajte jaja, smeđi šećer i ekstrakt vanilije dok smjesa ne postane gusta i blijeda, oko 4 minute. Smanjite brzinu miksera na srednje nisku i postupno ulijte biljno ulje.
- Dodajte smjesu brašna u 3 navrata, naizmjenično dodajući smjesu mrkve, počevši i završavajući s brašnom. Mijesite dok ne postane glatko. Silikonskom špatulom umiješajte grožđice i nasjeckane orahe. Tijesto ravnomjerno rasporedite u pripremljene kalupe.
- Pecite kolače, okrećući kalupe na pola pečenja, dok čačkalica umetnuta u sredinu svakog kolača ne izađe čista, 35-45 minuta. Prebacite kalupe na rešetku za hlađenje i ostavite ih da se hlade 10 minuta. Nožem zarežite stranice kolača i okrenite ih na rešetku za hlađenje. Uklonite papir za pečenje i ostavite kolače da se potpuno ohlade.
- Glazura:
U srednjoj zdjeli mikserom miksajte krem sir i maslac na velikoj brzini dok ne postane glatko, oko 1 minutu. Umiješajte ekstrakt vanilije. Smanjite brzinu na lagano i postupno umiješajte šećer u prahu. Povećajte brzinu na visoko i miksajte dok glazura ne postane lagana i pahuljasta, oko 2 minute. - Sastavljanje torte:
Kad se kolači potpuno ohlade, velikim nazubljenim nožem odrežite zaobljene vrhove tako da budu ravni. Stavite jedan kolač prerezanom stranom prema dolje na pladanj za posluživanje. Ravnomjerno rasporedite 4,5 šalice glazure po vrhu. Preostali kolač stavite prerezanom stranom prema dolje na vrh. Premažite još 4,5 šalice glazure. Premažite još 4,5 šalice glazure po stranicama kolača i potpuno je zagladite kako biste stvorili ravnomjerni donji sloj. U redu je ako se kolači vide kroz njega. Ohladite 30 minuta da se glazura stegne. - Preostalu glazuru premažite po vrhu i stranicama torte, po želji stvarajući ukrasne vrtloge. Pospite nasjeckanim orasima.
Kategorije:
Slični recepti
