Sendvič sa zelenim rajčicama, rikulom i slaninom na talijanski način

Glasovi: 2

Kako napraviti - Talijanski sendvič sa zelenim rajčicama, rikulom i slaninom

Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 1600, ukupne masti 129 G., zasićene masti 24 G., proteini 28 G., ugljikohidrati 82 G., vlakno 6 G., kolesterol 135 mg, natrij 1413 mg, šećer 8 G.

Vjerujte mi, ovo nije vaš klasični BLT (slanina, zelena salata i rajčica) sendvič! Kelsey Nixon je ažurirala tradicionalni recept zamijenivši pancetu slaninom, rikulu zelenom salatom i pržene zelene rajčice u kori od kukuruznog brašna umjesto uobičajenih crvenih rajčica. Ne zaboravite ni majonezu od bosiljka. Ona sendviču daje savršen svježi, biljni okus!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Majoneza s bosiljkom

1 šalica labavo zbijenih svježih listova bosiljka
0,5 šalice majoneze
1 žlica svježe iscijeđenog soka od limuna
0,5 žličice dijonskog senfa

Sendvič

16 kriški dimljene svinjske potrbušine (preporučeno: panceta, debljine 0,3 cm)
8 kriški kruha (tražite najsvježiji i najmekši)
1 šalica rikule

Pržene zelene rajčice

1 šalica rižinog brašna
1 veliko jaje
1/4 šalice kiselog mlijeka ili kefira
0,5 žličice praška za pecivo
1/4 čajne žličice sode bikarbone
0,5 šalice kukuruznog brašna
Prstohvat kajenskog papra
8 kriški zelene rajčice, debljine 2–2,5 cm (otprilike 2 srednje zelene rajčice)
Biljno ulje, za prženje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: sendvič peciva, sok od limuna, bosiljak, rikula, zelene rajčice, panceta

Kuhanje jela prema receptu:

Majoneza s bosiljkomU multipraktiku pomiješajte bosiljak, majonezu, sok od limuna i senf. Miksajte dok ne postane glatko. Začinite solju i paprom te ostavite sa strane.
Pržite slaninuKriške pancete (vidi Napomenu) stavite u veliku tavu s neprianjajućim dnom na srednje jakoj vatri i pecite dok ne postanu hrskave s obje strane, oko 3 minute sa svake strane. Prebacite na tanjur obložen papirnatim ručnikom.

Bilješka

Pancetta je rolani svinjski trbuh koji se od slanine razlikuje po načinu pripreme. Svinjski trbuh se marinira začinima (poput paprike, borovice i ružmarina) i odležava, dok se slanina marinira solju i dimi. Slaninu možete pronaći od bilo kojeg komada svinjetine u prolazu supermarketa. Hrskavo pržena slanina koristi se u jelima poput juha, sendviča, pa čak i slastica, poput slanine s javorovim sirupom. Mast od slanine može se koristiti za prženje jaja ili pirjanje povrća; daje više okusa i po potrebi se može ocijediti.

Pripremite pohanje za zelene rajčiceU veliku plitku zdjelu stavite 1/4 šalice brašna. U zasebnoj zdjeli pjenjačom pomiješajte jaje, mlaćenicu, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. U trećoj velikoj plitkoj zdjeli pomiješajte preostale 3/4 šalice rižinog brašna, kukuruzno brašno, sol i kajenski papar te pjenjačom miješajte dok se sve ne sjedini.
Uvaljajte rajčice u brašno, zatim ih umočite u jaje i na kraju ih uvaljajte u smjesu kukuruznog brašna, otresajući višak. Stavite rajčice na rešetku za pečenje unutar lima za pečenje s rubom. Ponovite sa svim rajčicama.
Pržene zelene rajčiceUlijte biljno ulje u tavu od lijevanog željeza promjera 2,5 cm. Zagrijte ulje na jakoj vatri na 175 °C. Pažljivo dodajte 4 kriške rajčice u ulje i pržite dok ne porumene, oko 2 minute sa svake strane. Prebacite rajčice na lim za pečenje ili tanjur obložen papirnatim ručnicima, začinite solju i ostavite da se ohlade. Preostale rajčice pržite na isti način.
Izmjene: Na svaku krišku kruha namažite majonezu od bosiljka. Na svaku krišku stavite 4 kriške hrskave pancete, 2 kriške prženih zelenih rajčica i rikulu. Na svaki sendvič stavite preostale kriške kruha i poslužite.