Pita od rajčice

Glasovi: 1

Fotografija jela: S Pulosom

Vrijeme: 3 sata i 45 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 6

Pita od rajčice - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 žlica sitno naribane Manchego sir, može se zamijeniti parmezanom, cheddarom
3/4 žlice ribanog sira mozzarelle
3 žlice svježe nasjeckane vlasac (vlasac)
1 veliki luk, narezan na tanke kolutove
1 kg mesnatih slatkih rajčica (Erlum, Bikovo srce)
120 g maslaca, narezanog na kockice
1 šalica brašna
3/4 šalice kukuruznog brašna
3/4 žličice fine soli
2 žlice maslinovog ulja
1/4 šalice majoneze
3 žlice krušnih mrvica
3 žlice nasjeckanog svježeg peršina
1 čajna žličica nasjeckanog svježeg timijana
Svježe mljeveni papar

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: Manchego sir, mozzarella sir, vlasac, luk, rajčice za salatu, vrhunsko brašno, kukuruzno brašno, majoneza, krušne mrvice, peršin, timijan

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite tijesto za pitu: U multipraktiku pomiješajte sva brašna i sol. Dodajte maslac i 3 žlice sira Manchego te miksajte dok se ne stvore grube mrvice. Ulijte 4 žlice hladne otopljene vode, po potrebi dodajte još jednu žlicu i miksajte dok ne postane glatko (nemojte previše miješati). Tijesto za pitu prebacite u plastičnu foliju, preklopite rubove u kuglu i stavite u hladnjak na 45 minuta.
Zatim tijesto stavite između dva sloja papira za pečenje i razvaljajte ga u krug promjera 30 cm. Prebacite tijesto u kalup za pečenje s valovitim dnom promjera 20 cm. Premažite tijesto za pitu po cijelom dnu i stranicama, izbockajte vilicom i stavite u hladnjak na 20 minuta.

Pripremite sloj torte: Stavite posudu s tijestom u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C (350°F) i pecite 30 minuta, ponovno probušite tijesto na pola pečenja. Zatim, bez isključivanja pećnice, izvadite koru za pitu, ostavite je da se ohladi i povećajte temperaturu pećnice na 190°C (350°F).
Pripremite nadjev za pitu: Rajčice narežite na kolutove, zatim svaki pospite solju i ostavite 30 minuta da se ocijedi.
U međuvremenu, zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u tavi na srednjoj vatri. Dodajte luk i pržite dok ne porumeni, oko 15 minuta. Ostavite da se ohladi. U zdjeli pomiješajte preostale 3/4 šalice sira Manchego, mozzarellu, zdrobljene krušne mrvice, 2 žlice vlasca, peršin, majčinu dušicu i prženi luk. Dodajte po 1/4 žličice soli i papra. Pospite pitu nadjevom. Prelijte rajčicama. Prelijte pitu preostalom 1 žlicom maslinovog ulja i začinite mljevenim paprom.
Pecite slanu pitu dok rajčice ne omekšaju, oko 50 minuta. Gotovu pitu od rajčice pospite preostalim svježim peršinom i vlascem.

Recept pita od rajčice pod poklopcem od prhkog tijesta.