Sendviči s prženom zelenom rajčicom, sirom burrata i pečenom rajčicom
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 967, ukupne masti 73 G., zasićene masti 21 G., proteini 23 G., ugljikohidrati 57 G., vlakno 6 G., kolesterol 203 mg, natrij 994 mg, šećer 12 G.
Kalorije 967, ukupne masti 73 G., zasićene masti 21 G., proteini 23 G., ugljikohidrati 57 G., vlakno 6 G., kolesterol 203 mg, natrij 994 mg, šećer 12 G.
Središnji dio ovih jednostavnih sendviča Jeffa Maura su pržene zelene rajčice u hrskavoj pohani krušnih mrvica. Poslužuju se na pecivu s karameliziranim rajčicama i burratom, što okus sendviča podiže na potpuno novu razinu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 zelene rajčice, narezane na ploške debljine 1 cm.
- 800 g konzerviranih oguljenih cijelih rajčica u vlastitom soku, ocijedite tekućinu, uklonite sjemenke i tekućinu unutar rajčica
- 2 žlice balzamičnog octa
- 1 žlica smeđeg šećera
- 1 žlica biljnog ulja
- Brašno za pohanje
- 4 velika jaja, umućena
- 4 žlice. panko krušne mrvice
- Ulje za prženje
- Maslac
- 4 peciva za hamburgere
- 220 g burrata sira (obitelj vrsta mozzarelle u obliku kuglica s mekom, kremastom sredinom)
- Marinirane masline u ulju (s ljutom paprikom), za posluživanje
- Svježi listovi bosiljka
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: zelene rajčice, balzamični ocat, žardinijera, brioche pecivo, pulpa rajčice
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 200°C. Posolite kriške zelene rajčice s obje strane i ostavite sa strane; sol će izvući dio vlage.
- Pripremiti pečene rajčice za sendviče: Pomiješajte pulpu konzervirane rajčice s octom, smeđim šećerom, 1 žlicom biljnog ulja i velikim prstohvatom soli. Stavite rajčice na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok se lagano ne karameliziraju i malo ne osuše, oko 20 minuta. Ostavite sa strane.
- Pripremite smjese za pohanje, stavite tri plitke zdjele pored štednjaka: U jednu zdjelu stavite brašno, u drugu umutite jaja, a u treću krušne mrvice. Pospite kriške zelene rajčice crnim paprom. Uvaljajte svaku u brašno, otresite višak, umočite u jaje, pustite da se višak ocijedi natrag u zdjelu, a zatim uvaljajte u krušne mrvice. Stavite sa strane na rešetku za hlađenje i ponovite s preostalim rajčicama.
- Pržite zelene rajčice u tavi: Zagrijte dvije velike tave s ravnim stranicama na srednjoj vatri, dodajući 1,2 cm ulja u svaku. Pržite kriške rajčice, jednu po jednu, okrećući ih jednom, dok ne porumene, 4-5 minuta sa svake strane. Hvataljkama prebacite na lim za pečenje obložen papirnatim ručnikom. Ponovite s preostalim kriškama rajčice. Smanjite temperaturu pećnice na 80 °C. Prebacite rajčice na rešetku za hlađenje postavljenu iznad lima za pečenje. Vratite u pećnicu da se održe toplima.
- Složite sendviče na tostiranim pecivima: Premažite peciva maslacem i tostirajte dok ne postanu zlatnosmeđa i hrskava. Žlicom stavite burratu na donje polovice peciva, pospite ljutim zelenim rajčicama, 4-5 pečenih rajčica, žlicom ljutih maslina i malo bosiljka. Prekrijte gornjim polovicama peciva, prerežite svako na pola i poslužite.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
