Beigneti u fritezi na vrući zrak
Glasovi: 2
Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 20
Složenost: lako
Porcije: 20
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 117, ukupne masti 5 G., zasićene masti 2 G., proteini 2 G., ugljikohidrati 15 G., vlakno 0 G., kolesterol 14 mg, natrij 56 mg, šećer 4 G.
Kalorije 117, ukupne masti 5 G., zasićene masti 2 G., proteini 2 G., ugljikohidrati 15 G., vlakno 0 G., kolesterol 14 mg, natrij 56 mg, šećer 4 G.
Ove prozračne krafne u stilu New Orleansa lako se mogu napraviti kod kuće u fritezi na vrući zrak, koristeći puno manje ulja nego prženjem u dubokom ulju. Krafne možete napraviti i od istog slatkog tijesta s kvascem: jednostavno ga narežite na kolutiće i pržite u fritezi na vrući zrak na istoj temperaturi kao i beignets. Gotove krafne pospite šećerom u prahu ili prelijte brzom glazurom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 šalice vrhunskog brašna + dodatno za rad s tijestom
- 6 žlica granuliranog šećera
- 1 vrećica (7 g) brzodjelujućeg kvasca
- 0,5 žličice krupne soli
- 1 veliko jaje + 1 žumanjak
- 0,5 šalice toplog punomasnog mlijeka (otprilike 40°C)
- 3 žlice rastopljenog neslanog maslaca, plus još za podmazivanje zdjele
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- Sprej za kuhanje
- Šećer u prahu za posipanje
- Posebna oprema: friteza na vrući zrak od 3,5 litara
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, mlijeko
Kuhanje jela prema receptu:
- U zdjeli samostojećeg miksera s kukom za tijesto pomiješajte brašno, kristalni šećer, kvasac i sol. Dobro promiješajte. Dodajte jaje, žumanjak, mlijeko, maslac i vaniliju te miksajte na maloj brzini dok ne postane glatko.
- Povećajte brzinu na srednje visoku i mijesite dok se tijesto ne formira kuglu oko kuke i ne postane glatko i elastično, oko 3 minute.
- Tijesto stavite na pobrašnjenu površinu i lagano ga mijesite rukama dok ne dobijete glatku kuglu. Namažite srednju zdjelu rastopljenim maslacem i stavite tijesto u zdjelu, okrećući ga da se obloži. Pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči, oko 1 sat.
- Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto u kvadrat veličine nešto više od 25 cm (10 in). Rubove odrežite oštrim nožem ili rezačem za pizzu kako biste dobili ravnomjeran kvadrat. Izrežite kvadrat u mrežu 4 x 5 kako biste dobili 20 pravokutnika. Lagano pokrijte tijesto i ostavite ga da se diže direktno na radnoj površini oko 15 minuta.
- Zagrijte fritezu na vrući zrak na 175 °C. Dodajte polovicu krafni i lagano ih poprskajte sprejem za kuhanje. Pržite dok ne porumene, oko 6 minuta. Dodajte preostale krafne i pržite ih na isti način. Pospite šećerom u prahu i poslužite toplo.
Kategorije:
Slični recepti
