Krofne s preljevom od maka i sezama

Glasovi: 2

Kako napraviti - krafne s preljevom od maka i sezama

Vrijeme: 2 sata i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 534, ukupne masti 31 G., zasićene masti 7 G., proteini 9 G., ugljikohidrati 58 G., vlakno 2 G., kolesterol 112 mg, natrij 317 mg, šećer 15 G.

Slatke krafne sa slanim preljevom od bagela? Kombinacija je zaista veličanstvena! Mješavina maka, sezama, sušenog luka i pahuljica češnjaka dodaje se izravno u smjesu za krafne, a zatim se posipa po gotovim krafnama. Tijesto možete miješati večer prije za brze, ukusne krafne spremne za doručak. Ne zaboravite izrezane "rupe". Ispržite ih i. Neki ljudi vole ova mala stvorenja čak i više od samih krafni.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 žlice maka
2 žlice sezama
2 žlice suhih pahuljica luka
2 žličice suhih pahuljica češnjaka
2,5 šalice vrhunskog brašna + dodatno za rad s tijestom
2 žličice praška za pecivo
1 žličica krupne soli + dodatno za posipanje
1/4 šalice šećera
1 žlica neslanog maslaca na sobnoj temperaturi
3 velika žumanjka
3/4 šalice kiselog vrhnja
Sprej za kuhanje
8 šalica biljnog ulja, za prženje u dubokom ulju
2 žlice meda
Posebna opremaokrugli kalupi za kolačiće promjera 8 cm i 4 cm.

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, kiselo vrhnje, sušeni luk, mak, sezam, med

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). U kalup za pitu stavite mak, sezam, luk i češnjak te pecite dok ne zamirišu, oko 3 minute. Ostavite sa strane da se ohladi, oko 5 minuta.
U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Ostavite 2 žlice ohlađenog posipnog sloja sa strane, a zatim ostatak umiješajte u smjesu brašna i ostavite sa strane.

Mikserom s nastavkom za miješanje miksajte maslac i šećer srednjom brzinom dok ne postane glatko, oko 30 sekundi. Dodajte žumanjke i kiselo vrhnje te nastavite miksati, zaustavljajući se kako biste po potrebi sastrugali stijenke zdjele, još 30 sekundi.
Smanjite brzinu miksera na najnižu i dodajte smjesu brašna, 1/4 šalice po 1, dobro miješajući nakon svakog dodavanja. Nastavite miješati na maloj brzini nakon posljednjeg dodavanja dok se tijesto ne formira gruba kugla, oko 30 sekundi. Stavite komad plastične folije na radnu površinu i lagano je poprskajte sprejem za kuhanje. Prebacite tijesto na plastičnu foliju i lagano ga pritisnite da se formira uski pravokutnik. Tijesto potpuno pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat ili preko noći.
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i lagano ga poprskajte sprejem za kuhanje. Razvaljajte tijesto i stavite ga po dužini na lagano pobrašnjenu radnu površinu. Pobrašnite valjčić i površinu tijesta. Razvaljajte tijesto u pravokutnik debljine 1,2 cm, otprilike 15 x 23 cm. Izrežite 6 krugova pomoću rezača za tijesto promjera 7,5 cm (budući da se tijesto lako razvalja, izrežite krafne što bliže jedan drugome). Izrežite rupu u sredini svakog kruga pomoću rezača za tijesto promjera 6,5 cm. Pažljivo prebacite krafne i njihove središta na pripremljeni lim za pečenje. Bez razvaljivanja preostalog tijesta, izrežite još nekoliko krugova promjera 6,5 cm i prebacite ih na lim za pečenje. Izrezano tijesto stavite u hladnjak na 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 135 °C. Lim za pečenje obložite papirnatim ručnicima. Zagrijte 6 cm biljnog ulja (oko 2 šalice) u loncu s debelim dnom ili nizozemskoj pećnici na 190 °C. Pažljivo spuštajte krafne, 2 odjednom, i otprilike 4 u sredini odjednom, i pržite. Potonut će, a zatim će se polako dići na površinu ulja. Nakon što krafne isplivaju na površinu, pržite ih dok ne porumene, oko 30 sekundi, zatim ih okrenite i pržite još 30 sekundi. Izvadite krafne iz ulja, prebacite ih na pripremljeni lim za pečenje da se ocijede i pospite s malo soli. Ponovite s preostalim krafnama i "rupicama", stavljajući ih u toplu pećnicu dok ne budu spremni za posluživanje.
Prebacite krafne na pladanj za posluživanje, prelijte medom i pospite preostalim nadjevom.

Bilješka

Ako je tijesto nakon hlađenja premekano za rad, radnu površinu obilno pobrašnite i razvaljajte ga.