Tradicionalni engleski kolačići
Glasovi: 2
Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Količina: 25 palačinki
Složenost: lako
Količina: 25 palačinki
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 87, ukupne masti 3 G., zasićene masti 1 G., proteini 2 G., ugljikohidrati 13 G., vlakno 1 G., kolesterol 2 mg, natrij 294 mg, šećer - G.
Kalorije 87, ukupne masti 3 G., zasićene masti 1 G., proteini 2 G., ugljikohidrati 13 G., vlakno 1 G., kolesterol 2 mg, natrij 294 mg, šećer - G.
Čak i u viktorijansko doba, mekani, spužvasti crumpets - pahuljaste palačinke napravljene od tijesta s kvascem - tradicionalno su se posluživale uz čaj u Engleskoj. Crumpets sadrže vrlo malo sastojaka: brašno, mlijeko, puno kvasca i prašak za pecivo. Glavna privlačnost ovih crumpets leži u mnogim dubokim rupama koje se pojavljuju na površini nakon prženja. Čini se da su te rupe posebno dizajnirane za hvatanje maslaca i pekmeza. Kako bi se osigurao savršen oblik, crumpets se prže u kolutovima, koji se mogu napraviti od kalupa za jaja ili velikih okruglih kalupa za kolačiće.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1,5 šalice mlijeka
- 3,5 šalice vrhunskog brašna
- 1 i 1/4 žličice aktivnog suhog kvasca
- 2 čajne žličice šećera
- 1,5 šalice mlake vode
- 1 čajna žličica soli
- 1 čajna žličica praška za pecivo
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto s kvascem, vrhunsko brašno, mlijeko
Kuhanje jela prema receptu:
- Prvo zagrijte mlijeko u loncu. Treba biti toplo, ne vruće. Skinite pjenu. U velikoj zdjeli pomiješajte zagrijano mlijeko, brašno, kvasac i šećer.
- Zatim dodajte pola vode i umijesite tijesto. Nastavite dodavati vodu dok tijesto ne postane gusto i glatko. Nakon što tijesto postigne konzistenciju guste kreme, prestanite dodavati vodu.
- Pokrijte plastičnom folijom i ostavite na toplom mjestu bez propuha dok se tijesto ne počne mjehuriti, oko 1 sat ili do 2 sata (pazite na tijesto).
- Zagrijte tavu s debelim dnom na štednjaku. Treba biti vruća, ali ne smije dimiti. Umiješajte sol i prašak za pecivo.
- Navlažite papirnati ručnik s malo biljnog ulja i namažite dno tave i obruč za krafne (ili kekse) veličine otprilike 8 x 4 cm. Stavite jedan obruč na zagrijanu tavu i ulijte dovoljno smjese da jedva doseže do rubova.
- Pržite 5 minuta, dok se na površini ne pojave brojne sitne rupice i dok se kolačić ne stegne. Okrenite kolačić (s prstenom) i pržite još 2-3 minute.
- Ponovite s preostalim tijestom. Stavite palačinke na rešetku da se malo ohlade.
- Za podgrijavanje, stavite ih u toster ili ih pecite u pećnici prije posluživanja. Poslužite s puno maslaca i pekmeza.
Autor recepta - Elaine Lemm je spisateljica o hrani.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
