Zapečena tjestenina Alfredo sa špinatom
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 574, ukupne masti 28 G., zasićene masti 17 G., proteini 21 G., ugljikohidrati 56 G., vlakno 4 G., kolesterol 82 mg, natrij 641 mg, šećer 5 G.
Kalorije 574, ukupne masti 28 G., zasićene masti 17 G., proteini 21 G., ugljikohidrati 56 G., vlakno 4 G., kolesterol 82 mg, natrij 641 mg, šećer 5 G.
Tjestenina Alfredo u divnom kremastom umaku od parmezana postaje još zasitnija i ukusnija kada se posluži kao složenac. Pržene gljive i špinat dodaju dašak bogatstva, dok obilni premaz grubih panko mrvica stvara ukusno hrskavu koricu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 g kratke tjestenine, poput perja ili niti
- 1 šalica ricotte
- 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
- Korica 1 limuna
- 7 žlica maslaca
- 1 posuda (280 g) tanko narezanih šampinjona
- 220 g svježeg špinata
- 2 češnja češnjaka, zgnječena
- 1 šalica suhog bijelog vina ili lagano posoljene povrtne juhe
- 1 šalica vrhnja s niskim udjelom masti (10%)
- 0,5 šalica tečnog vrhnja za kuhanje
- Lagano posoljena povrtna juha, po potrebi
- 1 žlica ribanog parmezana
- 3/4 šalice panko krušnih mrvica
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina, ricotta sir, Parmezan sir, krema, bijelo vino, šampinjoni, špinat, korica limuna
Kuhanje jela prema receptu:
- Zakuhajte veliku posudu slane vode. Kuhajte tjesteninu 2 minute manje nego što je navedeno na pakiranju, dok ne bude al dente. Isperite tjesteninu pod hladnom vodom kako biste zaustavili proces kuhanja i ostavite sa strane.
- Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Namažite posudu za pečenje dimenzija 22 x 32 cm s 1 žlicom maslaca. U maloj zdjeli pomiješajte ricottu s peršinom i limunovom koricom i ostavite sa strane.
- U velikoj, dubokoj tavi rastopite 2 žlice maslaca na srednjoj vatri. Dodajte gljive i začinite solju i paprom. Kuhajte dok gljive ne puste tekućinu, 5-6 minuta. Dodajte špinat i češnjak te kuhajte, često miješajući, dok špinat ne uvene. Izvadite gljive i špinat iz tave, a tekućinu sačuvajte.
- U tavu dodajte 2 žlice maslaca. Ulijte vino, zakuhajte i pirjajte 1,5-2 minute. Dodajte svo vrhnje, začinite solju i paprom te kuhajte uz miješanje dok se potpuno ne sjedini. Ako umak tijekom kuhanja postane pregust, možete ga razrijediti s malo povrtnog temeljca. Kad je umak gotov, maknite ga s vatre i umiješajte 3/4 šalice parmezana.
- Otopite preostale 2 žlice maslaca u maloj tavi. Maknite s vatre i umiješajte. krušne mrvice i preostalu 1/4 šalice parmezana.
- U namašćenoj posudi za pečenje pomiješajte tjesteninu, povrće i umak. Po potrebi dodajte malo temeljca. Žlicom rasporedite ricotta sir preko tjestenine, lagano ga utisnuvši u tjesteninu. Pospite krušnim mrvicama parmezana. Pokrijte i nastavite peći 20 minuta. Zatim otkrijte i nastavite peći dok ne porumeni, još oko 20 minuta.
Kategorije:
Slični recepti
