Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Što su klobuci odabranih gljiva veći, to će više nadjeva stati u njih. Za nadjev se posebno prži mljevena sirova talijanska kobasica, očišćena od ovojnice, s krušnim mrvicama, lukom, sitno nasjeckanim stabljikama gljiva, parmezanom i mascarpone sirom. To se zatim puni u klobuke gljiva, marinirane u crnom vinu Marsala i maslinovom ulju. Sve se peče u pećnici dok nadjev ne postane hrskav. Ukusno predjelo za svaku prigodu je spremno.

Sastojci:

• 16 velikih šampinjona
• 5 žlica maslinovog ulja, podijeljeno
• 2,5 žlice Marsale ili sherryja
• 350 g slatke talijanske kobasice bez omotača
• 6 mladih lukova (bijeli i zeleni dio), nasjeckanih
• 2 češnja češnjaka, zgnječena
• 2/3 šalice panko krušne mrvice
• 140 gr. mascarpone sira
• 1/3 žlice ribanog parmezana
• 2,5 žlice nasjeckanog lišća peršina

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

šampinjoni, kupati (pržene kobasice), šeri, panko krušne mrvice, mascarpone sir, Parmezan sir

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 160°C.
Korak 2
• Odrežite stabljike gljiva i sitno ih nasjeckajte. Klobuke stavite u plitku zdjelu i prelijte s 3 žlice maslinovog ulja i vina.
Korak 3
• Zagrijte preostale 2 žlice maslinovog ulja u srednjoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte meso kobasice, razbijajući ga stražnjom stranom drvene žlice. Kuhajte 8-10 minuta, često miješajući, dok potpuno ne porumeni.
Korak 4
• Dodajte narezane stabljike gljiva i kuhajte još 3 minute. Dodajte luk i češnjak i kuhajte još 2-3 minute, povremeno miješajući. Dodajte krušne mrvice panko, miješajući da se ravnomjerno sjedine sa svim ostalim sastojcima. Na kraju umiješajte mascarpone i nastavite kuhati dok se sir ne otopi i smjesa ne postane kremasta. Maknite s vatre, umiješajte parmezan, peršin te sol i papar po ukusu, a zatim ostavite da se malo ohladi.
Korak 5
• Napunite svaki klobuk gljive obilnim dijelom smjese s kobasicama. Posložite ih u posudu za pečenje dovoljno veliku da sve klobuke stanu u jednom sloju. Pecite 50 minuta, dok nadjev ne postane zlatno smeđ. Poslužite uz glavno jelo, kao što je pečena purica.

Glasovi: 1