Hladna juha od pečenih slatkih paprika

Glasovi: 1

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Hladno pečena juha od slatke paprike - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Juha:

6 pečenih, oguljenih, očišćenih od sjemenki i narezanih crvenih paprika
2 1/2 šalice bogatog pilećeg temeljca ili povrtnog temeljca, plus još po potrebi
1 žlica biljnog ulja
1 mali luk, sitno nasjeckan
3 nasjeckana češnja češnjaka
2 žličice mljevenog kima
1 šalica pojačanog crnog stolnog vina Marsala
1 žlica nasjeckanih svježih listova korijandera
Sol i mljeveni crni papar

Salsa od avokada i čilija:

1/2 glavice nasjeckanog luka
2 zgnječena češnja češnjaka
2 pečene čili papričice Anaheim, oguljene, bez sjemenki i nasjeckane
1 sušena čili papričica ancho, pečena i mljevena
2 avokada, narezana na male kockice
2 nasjeckane šljivovice
Sok od 2 limete
Sol i mljeveni crni papar
1/2 šalice kiselog vrhnja
Grančice korijandera za ukras

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: slatka paprika, čili papričica, paprika ancho, luk, češnjak, šljivaste rajčice, Avokado, sok od limete, crno vino, salsa umak, kiselo vrhnje, korijander

Kuhanje jela prema receptu:

Za pripremu juhe, zagrijte ulje u velikoj tavi na jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak i pirjajte oko 2 minute. Dodajte kumin i pirjajte još 2 minute.

Ulijte vino Marsala i smanjite vatru dok se ne smanji na otprilike 1/2 šalice, oko 4 minute. Dodajte papar i temeljac, smanjite vatru na srednju i pirjajte oko 20 minuta. Dodajte korijander i začinite solju i paprom po ukusu.
Lagano izmiksajte juhu u blenderu. Prebacite je u veliku zdjelu, pokrijte i dobro ohladite u hladnjaku oko 2 sata. (Ako je juha pregusta nakon hlađenja, razrijedite je s još malo temeljca.)

U međuvremenu pripremite salsu.U zdjeli pomiješajte luk, češnjak, čili papričice, rajčice i avokado. Dobro promiješajte. Dodajte sok limete, dobro promiješajte i začinite solju i paprom po ukusu. Pokrijte i stavite u hladnjak do posluživanja.

Za posluživanje, juhu ulijte u duboke zdjele i ukrasite salsom, crème fraîcheom i grančicama korijandera.

Kategorije:

recept / Juhe / Hladne juhe / Kremaste juhe / Povrćne juhe / Grčka kuhinja

Slični recepti