Hladna juha od tikvica s komadićima dimljene piletine

Glasovi: 2

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 400, ukupne masti 30 G., zasićene masti 5 G., proteini 15 G., ugljikohidrati 25 G., vlakno 3 G., kolesterol 30 mg, natrij 923 mg, šećer 8 G.

Hladna juha od tikvica osvježavajuća je ljeti kao španjolski gazpacho. Vrlo je glatka, s laganom kremastošću zbog kiselog mlijeka, a najvažnije je da je lagana. Tikvice se pirjaju na maslacu s porilukom, zatim se kuhaju na laganoj vatri u vodi i pasiraju s kiselim mlijekom dok ne postanu glatke. Poslužite juhu vrlo ohlađenu, ukrašenu komadićima pečene piletine pomiješanim sa zrnatim senfom i limunovim sokom i koricom, posutom svježim začinskim biljem i hrskavim krutonima.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

0,7 kg tikvica (2-3 srednja ploda), nasjeckanih
6 žlica maslinovog ulja
2 poriluka (bijeli i svijetlozeleni dio), prepolovljena po dužini i tanko narezana na polukrugove
2 lovorova lista (po mogućnosti svježa)
0,5 šalica kiselog mlijeka ili kefira
1 šalica svježeg kopra + 2 žlice nasjeckanog
0,5 šalice svježeg peršina + 2 žlice nasjeckanog
2 pune šalice bijelog kruha s koricom, narezanog na kockice
2 šalice, narezane na komadiće piletina s roštilja, bez kože
0,5 žličice sitno naribane limunove korice + 1 žlica limunovog soka
1 žlica zrnastog senfa

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tikvica, poriluk, piletina s roštilja, korica limuna, senf od cjelovitih žitarica, lovorov list, kopar, tost

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 200°C.
U velikoj tavi ili nizozemskom loncu zagrijte 3 žlice maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte poriluk, začinite solju i kuhajte, miješajući, dok ne omekša, 4 do 5 minuta. Dodajte tikvicu, lovorov list i prstohvat soli; kuhajte, miješajući, dok se potpuno ne obloži, oko 2 minute. Dodajte 4 šalice vode, 1/2 žličice soli i nekoliko mljevenih crnih papra. Zakuhajte, smanjite vatru i pirjajte dok tikvice ne omekšaju, oko 10 minuta. Bacite lovorov list.

Ako je potrebno, miješajte u serijama, prebacite smjesu od tikvica u blender i izmiksajte s kiselim mlijekom, 1 šalicom kopra i 1/2 šalice peršina. Ulijte u veliku metalnu zdjelu stavljenu u drugu zdjelu ledene vode. Ostavite da se hladi, povremeno miješajući, oko 10 minuta. Začinite solju, ako je potrebno.
U međuvremenu, kockice kruha pomiješajte s 1 žlicom maslinovog ulja i prstohvatom soli te ih stavite na lim za pečenje. Pecite 10-12 minuta.
U zdjeli pomiješajte piletinu, preostale 2 žlice maslinovog ulja, limunovu koricu i sok, senf i 1 žlicu nasjeckanog kopra i peršina. Začinite solju i paprom te promiješajte.
Juhu ulijte u zdjelice i prelijte piletinom i krutonima. Pospite nasjeckanim koprom i peršinom.

Kategorije:

recept / Miješalica / Ljetna jela / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Juhe / Hladne juhe / Kremaste juhe / Food Network - recepti

Zbirke recepata