Hladna juha od krastavaca

Glasovi: 1

Kako napraviti hladnu juhu od krastavaca

Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6

Ova lagana i osvježavajuća hladna juha od krastavaca priprema se slično španjolskom gazpachu, ali glavni sastojak ovdje su krastavci umjesto rajčica. Dodaje se nekoliko žutih rajčica koje čuvaju karakterističnu zelenu boju juhe, a krastavcima daju bogatiji okus. Dodatni sastojci uključuju papriku, luk, svježe začinsko bilje i začine. Juha se miješa, procijedi i hladi. Poslužuje se preliveno nasjeckanim povrćem i hrskavim krutonima prženim na ljutom češnjakovom maslacu. Osvježavajući, hranjiv i zdrav međuobrok za vrući dan.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

0,7 kg krastavaca, oguljenih i narezanih na komadiće
4 žute rajčice, narezane na komadiće
1 žuta paprika, narezana na komadiće
1/3 šalice nasjeckanog bijelog luka
2 žlice sherry octa
4 žličice nasjeckanog kopra
4 žličice nasjeckanog svježeg peršina
2 češnja češnjaka, zgnječena
1 čajna žličica šećera
1,5 žlice maslinovog ulja
4 kriške bijelog kruha za sendviče, bez korice, narezane na kockice od 0,5 cm.

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: krastavci, rajčice, slatka paprika, slatki luk, ocat od šerija, kopar, peršin, češnjak, šećer, bijeli kruh

Kuhanje jela prema receptu:

Krastavce i rajčice izmiksajte u blenderu, ostavljajući 1/4 šalice za posluživanje. Dodajte papriku, luk, ocat, 1 žličicu kopra i peršina, 1 češanj češnjaka i šećer; miksajte dok ne postane glatko. Procijedite smjesu kroz fino sito u zdjelu, pritiskajući pulpu stražnjom stranom žlice kako biste izvukli što više tekućine. Dodajte 1 žličicu soli. Ohladite oko 1 sat.
U međuvremenu pripremite krutone:

Zagrijte tavu na laganoj vatri, dodajte maslinovo ulje i češnjak. Zatim dodajte kockice kruha i preostale 3 žličice kopra i peršina. Kuhajte, miješajući, dok ne postanu zlatnosmeđe i hrskave, 10-15 minuta. Bacite češnjak.