Marinara umak - klasični
Glasovi: 4
Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Talijanski umak marinara (ili mornarski umak) izumili su napuljski mornari sredinom 16. stoljeća, kada su rajčice već bile donesene u Europu iz Novog svijeta. Mornari su otkrili da kiseline u rajčicama omogućuju dugotrajno skladištenje umaka i nošenje na duga putovanja. Zgnječene rajčice kombinirane su s uljem, lukom, češnjakom i aromatičnim biljem te su se koristile za začinjavanje tjestenine, pizze, riže i morskih plodova. Ovaj jednostavan recept stoljećima je osnovni i neizostavni crveni umak u talijanskoj kuhinji.
Pretvorite običnu tjesteninu u zaista ukusno talijansko jelo jednostavnim prelijevanjem umakom marinara.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 800 g konzerviranih cijelih oguljenih rajčica u vlastitom soku
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1/3 crvenog luka, nasjeckanog na srednje kockice
- 3 češnja češnjaka, narezana
- Prstohvat pahuljica crvene paprike (po želji)
- 2 žlice natrganih listova bosiljka
- 450 g tjestenine penne ili špageta, kuhane al dente, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: umak marinara, šljivaste rajčice, luk, češnjak, pahuljice crvene paprike, bosiljak
Kuhanje jela prema receptu:
- Pomoću multipraktika ili štapnog miksera izmiksajte rajčice dok ne postanu glatke (ako želite da u umaku budu komadići rajčice, možete ih kasnije zgnječiti u loncu drvenom žlicom umjesto da ih izmiksujete).
- Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i pirjajte 5-6 minuta ili dok ne omekša. Dodajte češnjak i pirjajte još 2-3 minute, dok se boja ne počne mijenjati. Za ljutiji umak dodajte prstohvat pahuljica crvene paprike.
- Dodajte rajčice luku, začinite solju i paprom po ukusu. Smanjite vatru i pirjajte umak 30 minuta (ako niste izmiksali rajčice, zgnječite ih u loncu drvenom žlicom). Umak treba biti tekući, ali ne previše vodenast. Dodajte bosiljak i maknite lonac s vatre. Umiješajte umak u kuhanu tjesteninu ili je umočite u njega. knedle.
Autor recepta - Debi Mazar je američka glumica i njen suprug Gabriele Corcos
Kategorije:
recept / Umaci / Umaci / Umaci / Talijanska kuhinja
Slični recepti
