Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4

Khorasan pšenica, ili kamut, razlikuje se od obične pšenice po svom duljem, zlatnom zrnu. Dugo se kuha, ali razvija ugodno čvrstu teksturu i topao, orašasti okus i aromu. Osim toga, khorasan pšenica bogata je proteinima i vitaminima te sadrži znatno više vlakana (10 grama po porciji) od ostalih žitarica. Da biste je ukusno poslužili, jednostavno je prokuhajte, pomiješajte s talijanskim marinara umakom i pospite naribanim parmezanom. Umak je vrlo jednostavan za napraviti, a možete ga čak i sami napraviti. Konzervirani koncentrat rajčice pomiješajte s pirjanim češnjakom, dodajte bosiljak i pirjajte dok se okusi ne sjedine i umak ne zgusne.

Sastojci:

• 1 šalica sortirane tvrde pšenice Khorasan (durum) ili kamut
• 1 žlica maslinovog ulja
• 2 češnja češnjaka, tanko narezana
• Mali prstohvat pahuljica crvene paprike
• 1 žlica koncentrata rajčice
• 1 konzerva (425 g) konzerviranih rajčica šljiva u vlastitom soku, ručno zgnječenih
• Mala šaka svježih listova bosiljka, plus dodatno za posluživanje
• 2 žlice ribanog parmezana

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

integralna pšenica, šljivaste rajčice, Parmezan sir, umak marinara, pahuljice crvene paprike, bosiljak

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Napunite srednju tavu do dvije trećine vodom i zakuhajte. Dodajte pšenicu i kuhajte dok zrna ne omekšaju, ali ostanu čvrsta, 55 minuta do 1 sat. Zatim ocijedite.
Korak 2
• U međuvremenu, u srednje velikoj tavi dodajte maslinovo ulje, češnjak, 1/2 žličice soli i pahuljice crvene paprike na srednje jakoj vatri. Kad ulje zasvjetli, miješajte dok češnjak ne postane zlatan, oko 30 sekundi. Dodajte koncentrat rajčice i miješajte dok ulje ne postane žuto, oko 30 sekundi. Dodajte koncentrat rajčice i njegov sok, 1/2 šalice vode i bosiljak. Zakuhajte, smanjite vatru na srednje slabu i pirjajte dok se umak ne zgusne, 10-12 minuta.
Korak 3
• Umiješajte khorasansku pšenicu i prebacite na pladanj za posluživanje. Pospite parmezanom i bosiljkom te poslužite vruće.

Glasovi: 2