Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Freekeh se pravi od pšenice koja se bere mlada, dok su zrna još mekana, a zatim se prži. Potječe s Bliskog istoka, gdje se često koristi u ukusnim prilozima. Kada se skuha, od čvrstih zrna razvija ugodno žvakastu teksturu, a dolazi do izražaja orašasti okus s suptilnim dimljenim notama. Skuhajte freekeh i pomiješajte s lukom, limunovim sokom, maslinovim uljem i tri vrste aromatičnog bilja. Bosiljak, kopar i peršin izvrsne su kombinacije okusa za ovaj prilog.

Sastojci:

• 1 šalica nasjeckanog freekeha
• Pola malog luka, sitno nasjeckanog (oko 0,5 šalice)
• 2 žlice nasjeckanog svježeg bosiljka
• 2 žlice nasjeckanog svježeg kopra
• 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
• 2 žlice maslinovog ulja
• Sok od 1 srednjeg limuna (oko 2 žlice)

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

integralna pšenica, sok od limuna, bosiljak, peršin, kopar

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• U srednje veliku tavu ulijte 8 šalica vode, dodajte freekeh i kuhajte dok ne omekša, oko 20 minuta. Ocijedite.
Korak 2
• U međuvremenu, namočite luk u ledenoj vodi u maloj zdjeli 10 minuta. Zatim ga dobro ocijedite.
Korak 3
• U velikoj zdjeli pomiješajte luk, bosiljak, kopar, peršin, maslinovo ulje, 1 žlicu limunovog soka, 1 žličicu soli i 1/4 žličice papra. Dodajte kuhane žitarice i promiješajte. Po potrebi začinite solju i paprom.
Korak 4
• Prebacite na pladanj za posluživanje i prelijte s preostalom 1 žlicom limunovog soka. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi (ili poslužite ohlađeno, pokapano s 1 žlicom limunovog soka prije posluživanja).

Glasovi: 3