Jaja u čistilištu: Kajgana u umaku od rajčice s kobasicama

Glasovi: 1

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Jaja u čistilištu su popularan talijanski doručak od kajgane pržene u umaku od rajčice i marinare. U Italiji se zove uova al purgatorioOvo jednostavno jelo puno je živih mediteranskih okusa i može se poslužiti za više od samog doručka, iako se smatra poslasticom protiv mamurluka. Kajgana je još ukusnija kada se poslužuje s prženom talijanskom kobasicom i kockicama kruha, koje će upiti sve ukusne sokove. Prije posluživanja pospite naribanim parmezanom i puno svježeg bosiljka, a na vrh stavite svježi hrskavi kruh za umakanje u preostali umak.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

450 g sirove slatke ili ljute talijanske kobasice, narezane na komade od 2,5 cm.
1 žlica maslinovog ulja
1 mali luk, nasjeckan
150 g ciabatte, narezane na kockice (oko 5 šalica)
2 šalice marinara umaka
110 g provolone sira, nasjeckanog na kockice (oko 1 šalica)
1/4 žlice ribanog parmezana
0,5 šalice svježeg bosiljka, natrganog
4 velika jaja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, kupati (pržene kobasice), kruh ciabatta, umak marinara, provolone sir, Parmezan sir, bosiljak

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte maslinovo ulje u tavi od lijevanog željeza promjera 25 cm na srednje jakoj vatri. Dodajte kobasice i kuhajte ih uz miješanje dok ne porumene i gotovo ne budu kuhane, 4-5 minuta. Dodajte luk i kuhajte ga uz povremeno miješanje dok ne omekša i lagano porumeni, 2-3 minute.
Umiješajte kruh i pecite dok lagano ne porumeni, oko 2 minute. umak marinara i 2 šalice vode te zakuhajte. Smanjite vatru na srednju (ili premjestite tavu na hladniji dio vatre). Umiješajte provolone, 2 žlice parmezana i 1/4 šalice bosiljka.

Stražnjom stranom žlice napravite 4 plitke udubine u smjesi rajčice; pažljivo razbijte 1 jaje u svaku udubinu. Pokrijte tavu i kuhajte dok se bjelanjci ne stegnu, ali žumanjci ostanu tekući, 4 do 9 minuta. Pospite s preostale 2 žlice parmezana i 1/4 šalice bosiljka. Začinite solju i paprom po ukusu.

Bilješka

Ako kuhate na otvorenoj vatri, udvostručite vrijeme kuhanja..

Kategorije:

recept / Tava / Piknik / Recepti za dvorište / Doručak / Glavna jela / Meso / Jaja i mliječni proizvodi / Food Network - recepti / Talijanska kuhinja

Zbirke recepata