Govedina s crnim paprom

Glasovi: 1

Vrijeme: 5 sati i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4-6

Rachel Rayina pirjana govedina s vinom od crnog papra.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 kg goveđe pulpe, narezane na kockice od 5 cm.
Krupna sol
Obično brašno za posipanje
2-3 žlice maslinovog ulja
2 šalice goveđe juhe
5-6 zgnječenih češnjeva češnjaka
1 veliki lovorov list
2 šalice suhog crnog vina
2 žlice koncentrata rajčice
1,5 žlice grubo mljevenog crnog papra
4 oguljena i narezana krumpira s visokim udjelom škroba
225 g sira Taleggio, Robiola, Brie, Camembert ili drugog mekog sira od kravljeg mlijeka
1 šalica mlijeka ili vrhnja za piće (10% masti)
Nekoliko svježih listova kadulje, ručno natrganih
Grubo nasjeckani listovi peršina za ukras

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, brašno, češnjak, lovorov list, crno vino, koncentrat rajčice, crni papar, krumpir, Taleggio sir, Brie sir, Sir Camembert, mlijeko, krema, kadulja, peršin

Kuhanje jela prema receptu:

Za pripremu ovog jela, govedina treba biti na sobnoj temperaturi. Osušite je tapkanjem i pospite solju. Lagano pospite brašnom, otresite višak.
U teškoj tavi na jakoj vatri zagrijte oko 1 žlicu maslinovog ulja. Popržite polovicu govedine i stavite na tanjur. U tavu dodajte još jednu žlicu maslinovog ulja i popržite preostalu govedinu. Vratite govedinu u tavu i dodajte temeljac i dovoljno vode da prekrije govedinu.

Dodajte češnjak i lovorov list i zakuhajte. Smanjite vatru na srednje slabu, poklopite i pirjajte 2 sata. Dodajte crno vino, koncentrat rajčice i papar te kuhajte dok se govedina lako ne usitni, a umak ne zgusne, 2-3 sata ili više.

Kad je govedina gotovo gotova, kuhajte krumpir u loncu dok ne omekša, oko 12-15 minuta. Ocijedite i ostavite u vrućem loncu. Sir narežite na komadiće i zgnječite zajedno s krumpirom, dodajući dovoljno mlijeka da se postigne željena gustoća. Dodajte kadulju i začine, sol i papar.
Podijelite govedinu i umak u duboke tanjure i pospite peršinom.

Kulinarski savjet: Govedina se može unaprijed skuhati i zamrznuti. Pažljivo odmrznite, dodajući vodu ako je potrebno da se umak razrijedi.

Kategorije:

recept / Posuđe za buduću upotrebu / Glavna jela / Meso / Jela od krumpira / Pire od krumpira / Rachael Ray / Tjedan u jednom danu

Slični recepti