Scones sa šunkom i domaćim sirom sa začinskim biljem

Glasovi: 3

Kako napraviti - Scone sa šunkom i sirom i začinskim biljem

Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Brunch za Majčin dan može započeti s prekrasnim mirisom koji se širi iz kuhinje. Ovi ukusni scones napravljeni od kiselog mlijeka nevjerojatno se brzo pripremaju. Pahuljasti su i više nalikuju prhkom tijestu, što ih čini savršenim spojem s blitvom - domaćim kozjim sirom koji je najbolje pomiješati sa zelenim lukom, koprom i mentom. Kiselo vrhnje, začinsko bilje i sok od limuna savršeno naglašavaju kredastu teksturu sira, dodajući dašak profinjenosti ovoj jednostavnoj, rustikalnoj poslastici.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Scones sa šunkom i mladim lukom

3 šalice vrhunskog brašna
1/4 šalice šećera
1 žlica praška za pecivo
1/2 žličice soli
3/4 šalice hladnog maslaca
1 šalica kiselog mlijeka, plus dodatno za podmazivanje
1 šalica švarcvaldske šunke, narezane na kockice od 1 cm
1 šalica nasjeckanog mladog luka

Chavre s limunom i začinskim biljem

170 gr. châvroux (kozji sir)
1 čajna žličica sitno naribane limunove korice
2 žlice limunovog soka
2 žlice kiselog vrhnja
2 žlice sitno nasjeckanog kopra
1 žlica sitno nasjeckane mente

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, kozji sir, sok od limuna, kiselo vrhnje, kiselo mlijeko, mladi luk, kopar, metvica, šunka

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 190°C i obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo i sol. Dodajte maslac rezačem za tijesto ili dva obična dok ne postane grubo i mrvičasto (preferiram ovu metodu u odnosu na mikser ili multipraktik).

Umiješajte kiselo mlijeko, šunka i mladi luk. Kad se sastojci napola sjedine, tijesto prebacite na čistu radnu površinu.
Tijesto nekoliko puta zagladite i preklopite rukom, miješajući sve suhe mrvice koje ispadnu, dok ne formirate disk. Tijesto možete ohladiti i pripremiti ga ujutro. Osim toga, tijesto se lakše reže kada je hladno.
Tijesto narežite na 8 kriški i stavite ih na pripremljeni lim za pečenje. Premažite vrhove kiselim mlijekom za boju i pecite oko 18 minuta, dok ne porumene. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.

Scone je najbolje poslužiti dan kada se ispeku. Međutim, gotovi sconei, kao i tijesto, dobro se čuvaju u zamrzivaču.

Chavre s limunom i začinskim biljem

Pjenjačom pomiješajte blitvu, limunovu koricu i sok te kiselo vrhnje ili jogurt dok ne postane pjenasto. Umiješajte začinsko bilje, začinite solju i paprom po ukusu i ohladite prije posluživanja.

Autor recepta - Anna Olson je slastičarka i televizijska voditeljica.

Kategorije:

recept / Doručak / 8. ožujka / Pekara / Slane pite i peciva / Predjela / / Europska kuhinja / Engleska kuhinja

Zbirke recepata