Scones sa šafranom i kremom

Glasovi: 1

Kako napraviti - Scone sa šafranom i kremom

Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Količina: 8 peciva

Ovi mekani, prhki scones mogu se pohvaliti prekrasno kremastim, pikantnim okusom zahvaljujući slatkom vrhnju s dodatkom šafrana. Aromatizirano vrhnje dodaje se tijestu i koristi se za premazivanje sconesa prije pečenja. Scones su blago slatki, sa sočnim mrljama grožđica i hrskavom, slatkom koricom. Uživajte u njima toplima, premazanim maslacem.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 šalica tečnog vrhnja
1/4 žličice lagano zdrobljenih niti šafrana
0,5 žličice ekstrakta vanilije
3 žlice zlatnih grožđica, tamnih grožđica ili sitno nasjeckanih suhih marelica
2 žličice kremastog šerija, slatkog vina ili vode
2 šalice vrhunskog brašna
1/4 šalice granuliranog šećera
2,5 žličice praška za pecivo
0,5 žličice soli
70 g ohlađenog neslanog maslaca, narezanog na male komadiće, plus dodatno za posluživanje
1 žlica krupnog šećera (po želji)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, krema, šeri, grožđica, šafran

Kuhanje jela prema receptu:

U malom loncu pomiješajte vrhnje za kuhanje i šafran. Zakuhajte na srednjoj vatri, zatim maknite s vatre i ulijte u zdjelu. Ostavite da odstoji 10 minuta uz često miješanje. Ohladite u hladnjaku i ostavite da se hladi uz povremeno miješanje oko 20 minuta; umiješajte ekstrakt vanilije.
Pomiješajte grožđice i sherry u maloj zdjeli i zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici 45 sekundi.

Zagrijte pećnicu na 200°C (400°F) i obložite lim za pečenje papirom za pečenje. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, kristalni šećer, prašak za pecivo i sol. Prstima umiješajte maslac dok smjesa ne postane nalik gruboj smjesi. Umiješajte smjesu grožđica, zatim dodajte kremu od šafrana, ostavljajući 1 žlicu (s nekoliko niti) za podmazivanje. Drvenom žlicom umijesite mekano tijesto.
Tijesto stavite na pripremljeni lim za pečenje i oblikujte ga u krug promjera 18 cm i debljine 2 cm. Izrežite ga na 8 kriški i razmaknite ih 2 cm. Premažite preostalom kremom od šafrana i pospite krupnim šećerom.
Pecite dok scones ne nabubre i ne postanu tamno zlatni po rubovima, 14-16 minuta. Prebacite na rešetku za hlađenje i malo ostavite da se ohlade. Poslužite scones s maslacem.

Kategorije:

recept / Doručak / Pekara / Slane pite i peciva / Food Network - recepti

Zbirke recepata