Scones s maslacem od kikirikija i slaninom

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Tradicionalni scones s kiselim mlijekom dobivaju ugodan slatko-slani okus od maslaca od kikirikija, slanine i šećera u prahu. Tijesto za scones miješa se s kremastim maslacem od kikirikija, otopljenom slaninom i hrskavim komadićima slanine. Bit će grubo i malo ljepljivo, ali ovo tijesto stvara ukusne, prhke scones koji se dobro dižu, stoga je važno da ga ne previše miješate. Prije pečenja, premažite scones šećerom u prahu i pospite zdrobljenim kikirikijem. Ovi zlatni, pahuljasti scones savršena su poslastica uz čaj ili kavu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

4 trakice slanine, grubo nasjeckane (oko 110 g)
4 šalice vrhunskog brašna (vidi napomenu)
6 žlica šećera u prahu
1 čajna žličica sode bikarbone
3/4 žličice fine soli
1,5 šalice kiselog mlijeka ili kefira
1/4 šalice kremastog maslaca od kikirikija
2 žlice mlijeka
0,5 šalica prženog kikirikija, nasjeckanog

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: slanina, vrhunsko brašno, šećer u prahu, kiselo mlijeko, kefir, Maslac od kikirikija, mlijeko, Kikiriki

Kuhanje jela prema receptu:

Postavite rešetku u gornju trećinu pećnice i zagrijte pećnicu na 220°C.
U velikoj tavi na srednjoj vatri pirjajte slaninu, povremeno miješajući, dok ne postane hrskava, oko 10 minuta. Izvadite iz tave na tanjur obložen papirnatim ručnikom. Ocijedite otopljenu masnoću i ostavite sa strane.

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, 2 žlice šećera u prahu, sodu bikarbonu i sol. U srednjoj zdjeli pomiješajte mlaćenicu, maslac od kikirikija i 1 žlicu otopljene masti od slanine dok ne postane glatko. Umiješajte nasjeckanu slaninu.
Dodajte tekuću smjesu u smjesu brašna i brzo miješajte gumenom špatulom dok se ne formira grubo tijesto. Tijesto prebacite na čistu radnu površinu i zagladite ga u krug širine otprilike 22 cm. Izrežite krug na 8 kriški. Komade tijesta ravnomjerno rasporedite po pripremljenom limu za pečenje.
U maloj zdjeli pomiješajte 1 žličicu masti od slanine s mlijekom i preostale 4 žlice šećera u prahu. Premažite malu količinu glazure preko svakog sconea (ostat će vam malo). Pospite nasjeckanim kikirikijem. Pecite dok vrhovi lagano ne porumene, oko 15 minuta. Prebacite na rešetku za hlađenje i premažite ili prelijte preostalom glazurom. Poslužite scones tople ili na sobnoj temperaturi.

Bilješka

Prilikom mjerenja brašna, žlicom ga stavljamo u mjernu posudu i uklanjamo višak. Grabljenje brašna izravno iz vrećice mjernom posudom zbit će ga, što će rezultirati suhim pečenim proizvodima.