Veliki pekan scones s javorovom glazurom
Glasovi: 1
Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Sconesi su vrlo popularno pecivo u Škotskoj i Engleskoj. Izvorno su to bili ravni kolači prženi u tavi i izrezani na trokute. Pojavom praška za pecivo, sconesi su se počeli peći u pećnici. Danas su jedan od najpopularnijih deserta u Engleskoj, što nije iznenađujuće, jer ih je lako napraviti i dobro se slažu s čajem. Tajna leži u pahuljastoj i mekoj teksturi ovih peciva. Ključno je što manje dirati tijesto kako bi se izbjeglo da postane pregusto, a sconesi moraju biti dovoljno debeli da se mogu pravilno dizati tijekom pečenja.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 3/4 šalice jogurta, plus dodatno za podmazivanje
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
- 2 i 1/4 šalice brašna, plus dodatno za posipanje
- 1/4 šalice granuliranog šećera
- 1 žlica praška za pecivo
- 0,5 žličice sode
- 0,5 žličice naribane korice naranče
- 1/4 žličice naribanog muškatnog oraščića
- 0,5 žličice mljevenog cimeta
- 0,5 žličice soli + prstohvat
- 165 g maslaca, narezanog na male komadiće i ohlađenog
- 0,5 šalice tostiranih komadića pekana
- 1/4 šalice šećera u prahu
- 3 žlice javorovog sirupa
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: jogurt, ekstrakt vanilije, vrhunsko brašno, šećer, Narančina korica, muškatni oraščić, cimet, maslac, pekan orasi, šećer u prahu, javorov sirup
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 190°C. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje. U maloj zdjeli pomiješajte jogurt i ekstrakt vanilije.
- U multipraktik stavite brašno, kristalni šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, koricu naranče, muškatni oraščić, cimet i 1/2 žličice soli i miksajte dok se ne sjedini. Dodajte maslac i nastavite miksati dok smjesa ne postane poput finog brašna.
- Dodajte pekan orahe i pulsirajte jednom. Dodajte smjesu jogurta i pulsirajte još 3-4 puta ili dok se smjesa ne navlaži. (Nemojte previše miješati, inače će scones biti žilavi.)
- Tijesto prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i lagano mijesite dok se ne formira kugla. Prebacite ga na pripremljeni lim za pečenje i razvucite u krug promjera oko 20 cm i debljine 2 cm. (Za pojedinačne scones, izrežite krug na 8 dijelova i složite ih na lim za pečenje, razmaknute.) Premažite jogurtom i pecite dok ne porumene, oko 25 minuta. Ostavite da se hladi na limu za pečenje 2 minute, a zatim prebacite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohladi.
- U maloj zdjeli pomiješajte šećer u prahu, javorov sirup i prstohvat soli dok ne postane glatko. Prelijte glazuru preko sconesa i narežite na komade (ako ste pekli 1 okrugli scone).
Kategorije:
Slični recepti
