Krofne od bundeve bez kvasca s javorovom glazurom

Glasovi: 9

Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Količina: 24 kom.

Krafne se nalaze u mnogim kuhinjama diljem svijeta, ali Amerikanci su toliko prihvatili ovaj desert da je praktički nacionalna ikona. Svake godine prvog petka u lipnju Sjedinjene Države slave Nacionalni dan krafni, a dva svjetski poznata lanca krafni, Dunkin' Donuts i Krispy Kreme, također potječu iz Amerike. Međutim, i njihovi kanadski susjedi jako vole ovu deliciju, a nije teško pretpostaviti da su krafne s glazurom od javora najpopularnije u Kanadi. Tajna ove popularnosti leži u kombinaciji pahuljastog tijesta i slatke glazure, nadopunjene aromama začina. Ovaj desert savršeno se slaže s jutarnjom šalicom kave.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Krofne

Biljno ulje, za prženje
3 i 3/4 šalice brašna
1 i 1/4 šalice šećera
1 žlica praška za pecivo
0,5 žličice sode
1 čajna žličica mljevenog cimeta
1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
1/4 žličice mljevenog pimenta
1 čajna žličica soli
2 velika jaja, lagano umućena
1 žumanjak
1/3 šalice kiselog mlijeka
3/4 šalice pirea od bundeve
3 žlice rastopljenog slanog maslaca
0,5 žličice ekstrakta badema
Cimetov šećer

Javorova glazura

3 šalice šećera u prahu
1/4 žličice ekstrakta javora
0,5 šalica mlijeka

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, šećer, cimet, muškatni oraščić, piment, jaja, kiselo mlijeko, pire od bundeve, maslac, ekstrakt badema, smeđi šećer, šećer u prahu, ekstrakt javora, mlijeko

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte biljno ulje na 190°C u velikoj nizozemskoj pećnici.
U velikoj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke.

U drugoj velikoj zdjeli miksajte jaja, žumanjak, mlaćenicu, pire od bundeve, rastopljeni maslac i ekstrakt badema dok ne postane glatko. Dodajte suhe sastojke mokrim sastojcima i dobro promiješajte drvenom žlicom. Tijesto treba biti vrlo ljepljivo.
Pobrašnite radnu površinu i ruke. Rukama razvucite tijesto na debljinu od 1,2 cm. Umočite okrugli kalup za kolačiće promjera 7,5 cm u brašno i izrežite krafne. Kalupom za kolačiće promjera 2 cm izrežite rupu u sredini krafni. Spojite sve ostatke tijesta i ponovno razvucite tijesto. Izrežite nove krafne.
Pržite krafne u vrućem ulju dok ne postanu zlatnosmeđe i hrskave, oko 1 minutu sa svake strane. Prebacite ih na rešetku iznad pladnja da se ohlade i ocijede od viška ulja.
Nakon što se krafne ohlade, pospite ih cimetovim šećerom ili umočite vrhove u javorovu glazuru, ovisno o vašoj želji. Alternativno, glazuru možete rasporediti nožem za maslac.
Javorova glazura:

U maloj zdjeli pomiješajte šećer u prahu, ekstrakt javora i mlijeko; dobro promiješajte. Po potrebi dodajte još mlijeka kako biste postigli željenu gustoću. Prelijte glazuru preko krafni.