Krofne od jabuka bez kvasca

Glasovi: 1

Kako napraviti krafne od jabuka bez kvasca

Vrijeme: 3 sata i 10 minuta
Složenost: lako
Količina: 12 kom.

Moglo bi se reći da su ove jednostavne krafne jednostavno vaše omiljene jabuke iz voćnjaka, samo malo uljepšane. Prelivene cimetom i svježe pripremljenim umakom od jabuka, mogu se pohvaliti slatkom glazurom napravljenom od svježe iscijeđenog soka od jabuke.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 crvene jabuke sorte McIntosh ili Cortland
2,5 šalice prirodnog soka od jabuke (direktno iz preše)
3,5 šalice višenamjenskog brašna, plus malo dodatno za posipanje
4 žličice praška za pecivo
1/4 čajne žličice sode bikarbone
3,5 žličice mljevenog cimeta
1 čajna žličica soli
1/4 žličice svježe naribanog muškatnog oraščića
1 i 2/3 šalice granuliranog šećera
3 žlice margarina
1 veliko jaje i 1 žumanjak
1/4 šalice mlaćenice ili kefira
1 žličica ekstrakta vanilije
1/4 šalice šećera u prahu
Biljno ulje za prženje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jabuke, sok od jabuke, vrhunsko brašno, cimet, muškatni oraščić, jaja, kiselo mlijeko, kefir, ekstrakt vanilije, šećer u prahu

Kuhanje jela prema receptu:

Jabuke očistite od sjemenki i grubo ih nasjeckajte (ostavite kožicu). U srednje velikoj tavi na srednjoj vatri pomiješajte jabuke s 1,5 šalice soka od jabuka i kuhajte dok ne omekšaju, oko 8 minuta. Nastavite kuhati, nepokriveno, dok jabuke ne omekšaju i sok gotovo ne ispari, oko 5 minuta. Izmiksajte štapnim mikserom ili u multipraktiku dok ne postane glatko. Izmjerite pire; trebali biste dobiti oko 1 šalicu (ako je potrebno, smjesu još malo reducirajte). Ostavite da se malo ohladi.
U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, 1,5 žličice cimeta, sol i muškatni oraščić.

U drugoj zdjeli mikserom miksajte 2/3 šalice kristal šećera i margarina srednjom brzinom dok se ne formiraju fine mrvice. Umiješajte jaje i žumanjak, a zatim postupno dodajte umak od jabuka. Pazite da se tijesto ne skupi na rubovima zdjele. Umiješajte polovicu smjese brašna, zatim mlaćenicu i ekstrakt vanilije, a zatim preostalu smjesu brašna. Miksajte dok se ne formira ljepljivo tijesto, ali ne predugo.
Sadržaj zdjele stavite na lagano pobrašnjen list papira za pečenje i, pritiskajući dlanovima, oblikujte u pravokutnik dimenzija 18 x 28 cm, debljine oko 1 cm. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje 2 sata ili preko noći.
U međuvremenu pripremite glazuru: Preostalu šalicu jabučnog soka zakuhajte u malom loncu na srednjoj vatri i smanjite na 1/4 šalice. Dodajte šećer u prahu i miješajte dok glazura ne postane glatka i sjajna.
Za posipanje: U plitkoj zdjeli pomiješajte preostalu 1 šalicu kristal šećera i 2 žličice cimeta. Glazuru i šećer s cimetom ostavite sa strane za kasniju upotrebu.
U veliku tavu s debelim dnom dodajte 5 cm biljnog ulja i zagrijavajte na srednje jakoj vatri do 180 °C (provjerite termometrom za slatkiše). Lim za pečenje obložite papirnatim ručnicima. Iz ohlađenog tijesta izrežite 12 krugova pomoću kalupa za kekse promjera 6 ili 7,5 cm, a zatim izrežite krugove u sredini pomoću kalupa za kekse promjera 2,5 cm (ili upotrijebite kalup za krafne). U vruće ulje ubacujte 2-3 kruga odjednom. krafna i pržite dok ne porumene, 1-2 minute sa svake strane, prilagođavajući vatru po potrebi. Stavite na papirnati ručnik da se ocijedi višak ulja.
Umočite jednu stranu svake krafne u glazuru, pustite da se ocijedi višak, a zatim umočite krafnu u šećer s cimetom, samo glaziranu stranu ili cijelu krafnu, ovisno o vašoj želji. Poslužite toplo.