Čips od jabuke

Glasovi: 2

Vrijeme: 13 sati i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Sočne, hrskave jabuke najbolje su za izradu ovog čipsa. Prije sušenja u pećnici, voće narežite na vrlo tanko (koristite mandolin rezač) i namočite ga nekoliko sati u običnom sirupu. To će čipsu dati sjajan završetak i vrlo hrskavu teksturu. Preostali sirup može se koristiti za zaslađivanje čaja ili sačuvati za sljedeću turu čipsa od jabuka.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 žlice vode
1,5 šalice šećera
Sok od 2-3 limuna
2 male jabuke, po mogućnosti hrskave, poput Royal Gale, oprane i osušene

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: čips od jabuke, sušeno voće

Kuhanje jela prema receptu:

U maloj tavi pomiješajte vodu i šećer i pustite da lagano kuha na srednjoj vatri. Ostavite sa strane da se ohladi.
Stavite jabuke na ravnu površinu. Pomoću mandoline ili oštrog noža narežite svaku jabuku na tanke kolutove, stavljajući ih s jezgrom okrenutom prema oštrici. Uklonite sve sjemenke i poškropite jabuke limunovim sokom. Stavite kriške jabuke u sirup i ostavite da se namaču nekoliko sati ili, još bolje, preko noći.

Zagrijte pećnicu na 93°C.
Izvadite nekoliko kriški jabuke iz sirupa i osušite ih kuhinjskom krpom. Stavite ih u jednom sloju na lim za pečenje obložen papirom za pečenje ili lim za pečenje s rešetkom za hlađenje.

Bilješka:

Na svaki kraj papira možete staviti nešto teško, poput metalne žlice, kako biste spriječili uvijanje papira dok se čips peče.
Sušite jabuke u pećnici dok ne postanu hrskave, oko 1 sat.

Kategorije:

recept / Recepti za dječju hranu / Predjela / Grickalice / Predjela od povrća / Alex Guarnaschelli

Slični recepti