Scones od borovnica s limunovom glazurom
Složenost: lako
Količina: 8 kom.
Englezi se odavno smatraju najstrastvenijim ljubiteljima čaja, a svi znaju koliko ova nacija voli tradiciju. Stoga, kultna engleska ceremonija čaja, Five O'Clock Tea, ima niz ustaljenih tradicija. Čaj treba posluživati u prekrasnom posuđu iz istog seta, vrč mlijeka s vrhnjem uvijek je na stolu, a sam stol po mogućnosti bi trebao biti prekriven bijelim stolnjakom. I naravno, tako značajna prigoda zahtijeva tradicionalne deserte: medenjake, oblatne s velikim tjesteninom, razne džemove i, naravno, scones.
Skon Scone je vrsta somunčića napravljenog od zobenog ili pšeničnog brašna. Postoje bezbrojni recepti za ove pahuljaste peciva, i slatke i slane. Kupovni sconeovi su obično okrugli, ali domaće verzije su mnogo raznovrsnije, a uobičajeni su i kvadratni i trokutasti oblici. Sconeovi se često poslužuju s džemovima i pekmezom, ali ovi zlatni trokuti s borovnicama i limunovom glazurom dovoljno su slatki sami po sebi, stoga uzmite svoje omiljene šalice čaja, stavite kuhalo za vodu i doživite puni užitak toplog čaja u najboljim tradicijama Foggy Albiona.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Scones od borovnica
- 2 šalice brašna
- 1 žlica praška za pecivo
- 0,5 žličice soli
- 2 žlice šećera
- 5 žlica (70 g) hladnog maslaca, narezanog na veće kockice
- 1 šalica svježih borovnica
- 1 šalica tečnog vrhnja, plus dodatno za podmazivanje sconesa
Limunska glazura
- 0,5 šalice svježe iscijeđenog soka od limuna
- 2 šalice šećera u prahu, prosijanog
- 1 žlica (15 g) maslaca
- 1 limun, naribati koricu na finom ribežu
Preporučujemo
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 205°C.
- Prosijte suhe sastojke: Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i šećer. Pomoću 2 vilice ili rezača za tijesto umiješajte maslac dok komadići ne budu obloženi brašnom. Smjesa bi trebala nalikovati grubim mrvicama. Umiješajte borovnice. Pazite da ne zgnječite ili oštetite bobice, jer će njihov svijetli pigment obojiti tijesto. Napravite udubljenje u sredini smjese i ulijte gusto vrhnje za šlag. Promiješajte da se sjedini; nemojte previše izraditi tijesto.
- Tijesto prebacite na pobrašnjenu površinu i oblikujte ga u pravokutnik dimenzija otprilike 30 x 7,5 x 3,9 cm. Prerežite ga na pola, a zatim svaku polovicu ponovno prerežite na pola, što rezultira 4 kvadrata (svaki sa stranicom od 7,5 cm). Svaki kvadrat prerežite dijagonalno na pola kako biste stvorili jednakokračne trokute. Stavite scones na nepodmazan lim za pečenje i lagano premažite vrhnje za šlag. Pecite 15-20 minuta dok ne postanu lijepo zlatni. Ostavite da se malo ohlade prije glaziranja.
- Limunsku glazuru možete napraviti u dvostrukom kuhalu ili, za jednostavniju opciju, u mikrovalnoj pećnici. U vatrostalnoj zdjeli postavljenoj iznad lonca s kipućom vodom ili u zdjeli prikladnoj za mikrovalnu pećnicu, miksajte sok od limuna i šećer u prahu dok se ne otope. Pjenjačom umiješajte maslac i koricu limuna. Nastavite miksati (ako koristite dvostruko kuhalo) ili zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici 30 sekundi. Pjenjačom razbijte grudice i prelijte glazuru po vrhovima sconesa. Ostavite da se stegne oko minutu prije posluživanja.
Kategorije:
Slični recepti
