Grilana sabljarka sa salsa verde

Glasovi: 1

Kako napraviti - Sabljarka s roštilja sa salsa verdeom

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Sabljarka s roštilja sa salsa verde - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

8 fileta sabljarke, debljine 3 cm (270 do 300 g svaki)
Naribana korica 3 limuna, plus 2 polovice limuna
10 zgnječenih češnja češnjaka
2 žlice maslinovog ulja, plus još za roštiljanje
1/4 šalice nasjeckanog timijana
1 žlica alepskog papra
1/2 malog crvenog luka, tanko narezanog
1 mala jalapeño papričica
1 žlica sherry octa
2 žlice nasjeckanog peršina
2 žlice nasjeckanog korijandera
1 žlica nasjeckane mente
Sok od 1/2 limete
2 avokada, prerezana na četvrtine (s korom)
1 svežanj potočarke, nasjeckane
Morska sol

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: riblji file, čili papričica, salsa umak, timijan, korijander, peršin, metvica, Avokado

Kuhanje jela prema receptu:

U zdjeli pomiješajte limunovu koricu, češnjak, 1 šalicu maslinovog ulja, majčinu dušicu i alepski papar; dobro promiješajte. Podijelite marinadu u dvije vrećice sa zatvaračem, a zatim stavite ribu u vrećice. Marinirajte u hladnjaku najmanje 1 sat ili preko noći.
Zagrijte roštilj na visoku temperaturu i namastite rešetke. Pecite crveni luk i jalapeño papričice dok se ne pojave tragovi roštilja, oko 2 minute sa svake strane. Prebacite crveni luk u zdjelu, pokapajte octom i pokrijte prozirnom folijom. Ogulite i narežite jalapeño papričice.

Napravite salsu verde (ljuti zeleni umak)U zdjeli pomiješajte jalapeño papričice, peršin, cilantro, mentu, sok limete i preostalu šalicu maslinovog ulja. Izvadite luk iz octa kada se ohladi i grubo ga nasjeckajte, zatim dodajte ocat i luk u salsa verde; začinite s 1/2 žličice soli i dobro promiješajte.
Izvadite sabljarku iz marinade i začinite solju. Smanjite vatru roštilja na srednju. Pecite ribu 2 minute, zatim je okrenite za 90 stupnjeva i pecite još 2 minute, pa okrenite i pecite dok meso ne pobijeli, još oko 2 minute. Povećajte temperaturu roštilja na visoku. Pecite polovice limuna i avokado, prerezanom stranom prema dolje, 1 do 2 minute.

Stavite potočarku s malo salsa verde Stavite na pladanj. Prelijte sabljarkom, avokadom i još salse. Ukrasite pečenim limunima. Pospite morskom soli po ukusu.

Recept sabljarka na žaru s ukiseljenom paprati i salsom.

Autor recepta - Marc Murphy je glavni kuhar, ugostitelj i televizijska osoba.

Kategorije:

recept / Glavna jela / Riba i morski plodovi / Roštilj, roštilj / Riba s roštilja /

Slični recepti