Kako očistiti artičoke

Glasovi: 7

Vrijeme: 30 minuta

Artičoke se jedu još od rimskih vremena. Njihovi cvjetovi zahtijevaju toplinu, te su im potrebna velika, dobro osvijetljena i od vjetra zaštićena područja za rast. Cvjetovi artičoke smatraju se zdravom prehrambenom hranom, koja sadrži elemente u tragovima magnezij, kalcij te vitamine C, B i E. Najbolje je brati artičoke u proljeće; ako su pupoljci neravnomjerno obojeni, a latice osušene, plod će biti manje jestiv. Sočne latice, koje se otvaraju dok se vanjske latice ljušte, žilave su i gotovo drvenaste, jestive su, ali vrijedi proučiti i ove listove; mekši su pri podnožju. Cvjetovi artičoke mogu se kuhati na pari, peći na roštilju, marinirati i puniti. Listovi artičoke također su izvrsni za dodavanje u salate.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Artičoka
Limun

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: Artičoke

Kuhanje jela prema receptu:

Radite s jednom artičokom odjednom, koristeći nazubljeni nož i škare. Stavite zdjelu s vodom ispred sebe, iscijedite sok od limuna iz polovice limuna i bacite limun u vodu. Odrežite vrh artičoke za 2,5 cm.

Izrežite tvrde listove na promjer artičoke.

Pogledajte pupoljak i odrežite suhe vrhove.

Ogulite stabljike nožem ili gulilicom za povrće. Natrljajte odrezane krajeve sokom od limuna, stavite artičoku u vodu s limunom, a zatim nastavite s ostatkom.