Pirjane artičoke
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Male artičoke, pirjane u bijelom vinu s češnjakom, limunom i majčinom dušicom, dobivaju prekrasan okus i nježnu teksturu. Kod malih artičoka, trebat ćete odrezati samo nekoliko vanjskih listova kako biste otkrili meku jezgru. Oguljene artičoke stavite u vodu s limunovim sokom kako ne bi posmeđile. Pirjajte ih u začinjenom vinu, dodajući filete inćuna, koji će poboljšati okus ostatka jela. Prije posluživanja pospite svježim začinskim biljem i ribanim parmezanom. Izvrstan prilog za blagdanske obroke i savršeno predjelo uz žestoka pića.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 24 male artičoke
- 3 limuna
- 6 češnja češnjaka, zgnječenih i sitno nasjeckanih
- 3 fileta inćuna
- Prstohvat pahuljica crvene paprike
- 1 šalica suhog bijelog vina
- 1 vezica timijana, vezana kuhinjskim koncem
- 0,5 šalice nasjeckanog peršina
- Komad parmezana za naribati
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: Artičoke, sok od limuna, bijelo vino, Parmezan sir, Inćuni, timijan
Kuhanje jela prema receptu:
- Napunite veliku zdjelu vodom. Prerežite 1 limun na pola, iscijedite sok u vodu i stavite obje polovice u zdjelu.
- Nazubljenim nožem odrežite vrhove artičoka. Zatim ogulite čvrstu, tamnozelenu kožicu sa stabljika i uklonite čvrste vanjske listove kako biste otkrili nježne unutarnje listove (samo nekoliko slojeva). Artičoke prerežite na pola po dužini i prelijte limunovom vodom.
- Naribajte koricu i iscijedite sok preostala dva limuna. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi i dodajte češnjak, inćune i pahuljice crvene paprike. Kuhajte na srednjoj vatri uz miješanje, dok češnjak ne zamiriše, a inćuni se ne otope, 2-3 minute.
- Izvadite artičoke iz vode i dodajte ih u tavu zajedno s sačuvanom limunovom koricom i sokom, bijelim vinom i majčinom dušicom. Začinite solju i dodajte dovoljno vode da prekrije artičoke. Zakuhajte, a zatim smanjite vatru.
- Pokrijte i pirjajte dok artičoke ne omekšaju, 10-15 minuta. Maknite poklopac i pustite da tekućina ispari dok ne dosegne polovicu artičoka, oko 10 minuta.
- Izvadite timijan i umiješajte peršin. Promiješajte. Kušajte i po potrebi dodajte sol. Stavite artičoke na tanjur s rubom ili u zdjelu. Gulilicom za povrće naribajte parmezan po vrhu. Poslužite s kriškama. šunka.
Kategorije:
Slični recepti
