Artičoke na pari
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Najbolji način da uživate u svježim artičokama je da ih kuhate na pari. Ovaj recept će vas naučiti kako ih pravilno čistiti, kuhati i jesti. Velike, očišćene artičoke kuhaju se na pari u loncu sa suhim bijelim vinom, limunom, češnjakom, pilećim temeljcem i maslinovim uljem. Nakon što su kuhane, umočite artičoke u rastopljeni maslac i uživajte.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 cijele artičoke
- 4 grančice peršina
- 4 češnja češnjaka
- 2 lovorova lista
- 2 limuna, prepolovljena + dodatne kriške za posluživanje
- 1/4 šalice suhog bijelog vina
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 litra pilećeg temeljca (ili vode)
- 4 žlice slanog maslaca, rastopljenog
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: Artičoke, bijelo vino, limun, lovorov list
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikoj tavi pomiješajte peršin, češnjak, lovorov list, 3 polovice limuna, vino, maslinovo ulje i pileći temeljac te zakuhajte. Začinite solju i paprom.
- U međuvremenu pripremite artičoke.:
Isperite artičoke pod hladnom vodom. Kuharskim nožem odrežite stabljike blizu baze. Otkinite male, žilave donje listove. Odrežite gornjih nekoliko centimetara artičoke i utrljajte rezanu površinu preostalom polovicom limuna kako biste spriječili promjenu boje. Alternativno, artičoke možete namočiti u zakiseljenoj vodi. Po želji, odrežite sve šiljaste krajeve listova kuhinjskim škarama. - Stavite artičoke u vruću tekućinu, s dnom prema gore. Pokrijte i pirjajte dok nož umetnut u dno lako ne stane, oko 30 minuta.
- Poslužite kuhane artičoke tople ili hladne s kriškama limuna. Jedite tako da otkinete list i umočite ga u rastopljeni maslac; sastružite meso s nježnog kraja lista prednjim zubima. Kada dođete do središnjeg stožca šiljastih ljubičastih listova, bacite ih. Sada žlicom sastružite dlačice koje prekrivaju srž, najmesnatiji dio artičoke. Narežite srž na komadiće i pojedite.
Kategorije:
Slični recepti
