Dagnje na pari s juhom

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 543, ukupne masti 23 G., zasićene masti 7 G., proteini 56 G., ugljikohidrati 22 G., vlakno 1 G., kolesterol 142 mg, natrij 1327 mg, šećer 2 G.

Dagnje se kuhaju na pari u školjkama u maloj količini tekućine, doslovno na pari, dok se ne otvore. Prije kuhanja, temeljito ih operite četkom kako biste spriječili da bilo kakva pijesak upropasti vaše jelo. Pirjani ljutika, češnjak i majčina dušica, zajedno sa suhim bijelim vinom i sokom od limuna, prožimaju juhu prekrasnim buketom pikantnih okusa, koji postaje još luksuzniji kada dodate kriške slatke rajčice, a dagnje puste sok dok se otvaraju. Na kraju umiješajte maslac i peršin. Poslužite dagnje s juhom i obavezno pripremite puno kruha za umakanje i uživanje.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1,8 kg dagnji
2 žlice maslinovog ulja
1 ljutika, nasjeckana
2 češnja češnjaka, naribana
4 grančice svježeg timijana
0,5 šalica suhog bijelog vina
Sok od 1 limuna
1 šalica pilećeg temeljca, lagano posoljenog
Prstohvat pahuljica crvene paprike
1 rajčica, očišćena od sjemenki i narezana na velike kocke
0,5 šalice grubo nasjeckanog peršina
2 žlice neslanog maslaca

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: dagnje, bijelo vino, sok od limuna, rajčice, peršin, ljutika, češnjak, pahuljice crvene paprike, timijan

Kuhanje jela prema receptu:

Isperite dagnje pod mlazom hladne vode, ribajući ih četkom za povrće. Bacite sve oštećene ljuske. Zagrijte maslinovo ulje u loncu od 6-8 litara. Popržite ljutiku, češnjak i majčinu dušicu kako biste stvorili osnovni okus. Dodajte dagnje i dobro promiješajte.
Dodajte vino, sok od limuna, pileći temeljac i pahuljice crvene paprike; poklopite i pirjajte na srednjoj vatri 5 minuta, dok se dagnje ne otvore. Dodajte rajčice, peršin i maslac, ponovno zakuhajte i kuhajte na pari još minutu da rajčice omekšaju. Rajčice bi i dalje trebale zadržati svoj oblik.