Peruanska juha od morskih plodova
Glasovi: 3
Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: prosjek
Porcije: 6
Složenost: prosjek
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 550, ukupne masti 23 G., zasićene masti 6 G., proteini 40 G., ugljikohidrati 45 G., vlakno G., kolesterol 242 mg, natrij 546 mg, šećer 10 G.
Kalorije 550, ukupne masti 23 G., zasićene masti 6 G., proteini 40 G., ugljikohidrati 45 G., vlakno G., kolesterol 242 mg, natrij 546 mg, šećer 10 G.
Peruanska juha od morskih plodova - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 230 g fileta listovi, izrezati na komade
- 450 g velikih kozica, bez glava, oguljenih ljuski i sačuvanih za juhu
- 1/2 srednje muškatne tikve, oguljene, bez sjemenki i narezane na kockice
- 1 veliki krumpir sa žutom korom, narezan na kockice
- 4 klipa kukuruza, bez zrna, ostavljena sa strane za juhu
- 450 g dagnji, očišćenih i bez buta
- 1 čili papričica, sjemenke uklonjene radi smanjenja ljutine
- 6 žlica maslinovog ulja
- 6 zelenih lukova, nasjeckanih
- 1/2 šalice suhog bijelog vina
- 1 konzerva (340 g) koncentriranog mlijeka
- 2 češnja češnjaka
- 2 žumanjka, lagano umućena
- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg korijandera
- Morska sol
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: list, škampi, dagnje, krumpir, žuti krumpir, bundeva, kukuruz, čili papričica, bijelo vino, koncentrirano mlijeko, korijander, češnjak, jaja
Kuhanje jela prema receptu:
- Pripremite juhu: Na dasci za rezanje nasjeckajte češnjak i čili papričicu, pospite solju i zgnječite ravnom stranom noža dok ne postanu glatki. U lonac s debelim dnom dodajte 3 žlice maslinovog ulja i pirjajte polovicu mladog luka, nasjeckani češnjak i papriku na srednjoj vatri 3 do 4 minute. Dodajte ljuske škampa i klipove kukuruza, oguljene, i pirjajte na srednjoj vatri, povremeno miješajući, dok ljuske ne postanu zlatno smeđe, oko 5 minuta, kako biste produbili boju temeljca. Ulijte vino i pirjajte oko 2 minute. Dodajte 6 šalica vode i zakuhajte, zatim smanjite vatru i pirjajte 15 minuta. Maknite s vatre i procijedite temeljac kako biste uklonili sve ostatke ribe i povrća.
- Kuhajte povrće u loncu s temeljcem: Dodajte bundevu, krumpir i konzervu kondenziranog mlijeka. Zakuhajte, zatim smanjite vatru na srednje slabu i pirjajte dok povrće ne omekša, 12 do 15 minuta.
- U međuvremenu pripremite kukuruzni pire: Na drugom plameniku zagrijte preostale 3 žlice maslinovog ulja u plitkoj tavi. Dodajte mladi luk i kukuruz te kuhajte, miješajući, oko 12 minuta. Dodajte 1/2 šalice vode i promiješajte. Zatim smjesu ulijte u blender, dodajte još 1,5 šalice vode i 2 žličice soli te miksajte dok ne postane glatko. Dodajte smjesu kukuruza u tavu s temeljcem.
- Kuhajte morske plodove u juhi: Dodajte dagnje i pirjajte na laganoj vatri dok se školjke ne počnu otvarati, oko 4 minute. Dodajte kozice, zakuhajte i kuhajte uz miješanje 3-4 minute. Nakon što se skuhaju, polako umiješajte žumanjke kako biste dobili glatku, kremastu juhu. Pokrijte i ostavite da odstoji nekoliko minuta.
- Maknite s vatre. Ulijte juhu od morskih plodova u zdjelu i pospite korijanderom.
Kategorije:
Slični recepti
