Špageti s ljutim morskim plodovima
Glasovi: 1
Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 626, ukupne masti 16 G., zasićene masti 2 G., proteini 42 G., ugljikohidrati 73 G., vlakno 6 G., kolesterol 196 mg, natrij 1000 mg, šećer 6 G.
Kalorije 626, ukupne masti 16 G., zasićene masti 2 G., proteini 42 G., ugljikohidrati 73 G., vlakno 6 G., kolesterol 196 mg, natrij 1000 mg, šećer 6 G.
„Moja mama je imala nekoliko provjerenih recepata za blagdanske večere, a ova tjestenina je uvijek bila hit“, dijeli autor recepata Stephen Jackson. „To je jedno od mojih omiljenih jela i ono koje me prvi put upoznalo s morskim plodovima. Ljepota ovog recepta je u njegovoj jednostavnosti: iako je elegantan, savršen je i za brzu večeru tijekom tjedna.“
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja + dodatno za prelijevanje
- 450 g srednjih kozica, oguljenih i očišćenih od ušiju
- 220 g malih morskih kapica
- 340 g tankih špageta
- 4 češnja češnjaka, tanko narezana
- 0,5 šalica suhog bijelog vina
- 1 konzerva (425 g) konzerviranih sjeckanih rajčica
- 1/4 - 0,5 žličice pahuljica crvene paprike
- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina
- 0,5 šalice natrganih svježih listova bosiljka
- Korica 1 limuna, sitno naribana
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina špageti, škampi, Jakobove kapice, rajčice, bijelo vino, korica limuna, bosiljak
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikoj tavi zakuhajte posoljenu vodu.
- U međuvremenu, zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi s neprianjajućim dnom na srednje jakoj vatri dok se ne počne sjajiti. Začinite škampe solju i paprom te dodajte u tavu. Pecite dok ne porumene s obje strane, ukupno oko 3 minute; prebacite na tanjur. Začinite Jakobove kapice solju i paprom i dodajte u tavu. Pecite, bez miješanja, dok ne porumene s donje strane, oko 2 minute. Brzo promiješajte i kuhajte 1 minutu, a zatim prebacite na tanjur sa škampima.
- Špagete dodajte u kipuću vodu i kuhajte prema uputama na pakiranju dok ne budu al dente. Odlijte 0,5 šalica vode i ocijedite tjesteninu u cjedilu.
- Dok se špageti kuhaju, smanjite vatru na srednju, dodajte češnjak u tavu i kuhajte dok ne omekša i lagano porumeni, oko 3 minute. Dodajte vino i kuhajte, miješajući i stružući sve porumenjele komadiće, dok se vino ne reducira za pola, oko 2 minute. Dodajte rajčice, pahuljice crvene paprike i 1/4 žličice soli te kuhajte, povremeno miješajući, dok se umak malo ne zgusne, oko 5 minuta. Dodajte tjesteninu, škampe, Jakobove kapice i sačuvanu vodu od tjestenine te promiješajte. Nastavite kuhati dok umak ne prekrije špagete, a plodovi mora se zagriju, oko 2 minute.
- Ugasite vatru, dodajte peršin i bosiljak te rasporedite u zdjelice. Pospite limunovom koricom, po želji prelijte maslinovim uljem i poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
