Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Količina: 1 koktel

Pisco Sour je popularan južnoamerički koktel napravljen od pisca (votke od grožđa), običnog sirupa i limunovog soka. Dvije zemlje, Čile i Peru, tvrde da su rodno mjesto koktela i samog pisca. Stanovnici obje zemlje strastveno su zabrinuti zbog ovog pitanja, vjerujući da je njihov pisco superiorniji i jedini pravi. Peruanska i čileanska verzija koktela pripremaju se malo drugačije. U Peruu se bjelanjci dodaju glavnim sastojcima Pisco Sour-a kako bi se stvorila bogata pjena, uz nekoliko kapi gorkog sastojka. Ova verzija koktela postala je službena, iako se u receptu koriste i peruanski i čileanski pisco.

Sastojci:

Pisco Sour

• 60 ml pisca (peruanski ili čileanski rakija)
• 20 ml svježe iscijeđenog soka od limuna
• Protein iz 1 velikog jajeta
• gorke, za ukras
• 2 šalice leda

Jednostavni sirup

• 1 šalica šećera

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

rakija, sok od limuna, gorak, jaja, sirup

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Jednostavni sirupU maloj tavi pomiješajte šećer i 1 šalicu vode te zagrijavajte na srednjoj vatri. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, dok se šećer potpuno ne otopi, oko 5 minuta. Maknite s vatre i potpuno ohladite. Može se hladiti u hermetički zatvorenoj posudi do 2 tjedna.
Korak 2
• Pisco SourNapunite shaker ledom, ulijte pisco, 20 ml šećernog sirupa, sok od limuna i bjelanjak. Dobro protresite i procijedite koktel u visoku čašu za šampanjac. Ukrasite s 3 kapljice bitera.

Glasovi: 1

Autor recepta - Jonathan Pogash je poznati barmen.