Pirjani pureći bataci

Glasovi: 5

Vrijeme: 3 sata i 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Pirjani pureći bataci - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 boce (350 ml) piva Guinness
1,5 šalice telećeg temeljca ili goveđeg temeljca iz konzerve
2 žlice koncentrata rajčice
1/4 šalice maslinovog ulja
2 čajne žličice soli
1 čajna žličica mljevenog crnog papra
1 šalica sitno nasjeckanog luka
1/2 šalice sitno nasjeckane mrkve
1/2 šalice sitno nasjeckanog celera
1/4 šalice sitno nasjeckanog poriluka
1 žlica nasjeckanog češnjaka
1 žlica nasjeckanog mladog luka (samo bijeli dijelovi)
2 žličice nasjeckanog đumbira
900 g (oko 4-6) purećih bataka, prerezanih poprečno, na način osso buco
2,5 žlice pšeničnog brašna
1/2 žličice mljevenog pimenta
1 žlica nasjeckanog svježeg lišća peršina

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: Turska, poriluk, češnjak, Guinnessovo pivo, koncentrat rajčice, korijen đumbira, mrkva, celer, piment, peršin

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte maslinovo ulje u velikom nizozemskom loncu na srednjoj vatri. Začinite puricu solju i paprom. Dodajte polovicu purećih bataka u tavu i pecite dok ne porumene s obje strane, oko 3-4 minute sa svake strane.

Nakon što porumene, prebacite pečene batke na pladanj i pecite preostale batke. Nakon što je puretina pečena, dodajte luk, mrkvu i celer u tavu za pečenje. Pecite dok ne omekšaju, oko 3-4 minute.
Stavite poriluk, mladi luk i đumbir u tavu za pečenje i kuhajte 1 minutu, često miješajući. Dodajte koncentrat rajčice i dobro promiješajte. Pospite brašno po povrću i promiješajte. Kuhajte, miješajući, 3 minute. Ulijte Guinness i pojačajte vatru na srednje jaku. Zakuhajte pivo i pirjajte 5 minuta.

Dodajte temeljac i piment, promiješajte i vratite batake u posudu za pečenje. Sadržaj posude ponovno zakuhajte, a zatim smanjite vatru na lagano kuhanje. Pokrijte posudu za pečenje i nastavite kuhati batake dok ne omekšaju, oko 2-2,5 sata. Maknite poklopac i umiješajte nasjeckani peršin. Poslužite odmah s kuhanom bijelom rižom.

Kategorije:

recept / Večera / Juhe / Guste juhe i variva / Jela od puretine / Jela od purećeg batka / Karipska kuhinja / Emeril Lagasse

Slični recepti