Pileći batak na tajlandski način

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 417, ukupne masti 27 G., zasićene masti 11 G., proteini 21 G., ugljikohidrati 28 G., vlakno 3 G., kolesterol 71 mg, natrij 1625. mg, šećer 17 G.

Ovaj jednostavan recept pretvara popularno tajlandsko predjelo - pileći satay - u zasitniji obrok. Umjesto malih komadića prsa, upotrijebite cijele batke. Marinirajte ih u začinjenom kokosovom mlijeku, pecite ih na roštilju i poslužite s umakom od kikirikija, baš kao satay.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

8 cm korijena đumbira, oguljenog i sitno naribanog (oko 3 žlice)
0,5 žlice + 2 žlice kokosovog mlijeka
1/4 šalice + 1 žličica ribljeg umaka
3 žlice meda
Sok od 3 limete
6 češnja češnjaka, zgnječenih
8 pilećih bataka (oko 1 kg), s kožom
1 žličica ulja repice (kanole)
1/3 šalice kremastog maslaca od kikirikija
1/4 šalice svježih listova korijandera
Kriške limete za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pileći bataci, korijen đumbira, vapno, kokosovo mlijeko, riblji umak, Maslac od kikirikija, korijander

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte roštilj na srednju vatru. U velikoj zdjeli pomiješajte đumbir, 2 žlice kokosovog mlijeka, 1/4 šalice ribljeg umaka, 2 žlice meda, sok od 1 limete, pola zgnječenog češnja češnjaka, 1 žličicu soli i nekoliko mljevenih crnih papra. Vrhom noža ili vilicom probodite kožicu bataka sa svih strana. Prelijte marinadu preko bataka da se oblože i ostavite sa strane.
U međuvremenu, zagrijte ulje u maloj tavi na srednjoj vatri i dodajte preostali češnjak. Kuhajte, često miješajući, dok ne porumeni, oko 30 sekundi. Maknite s vatre i umiješajte preostalih 1/2 šalice kokosovog mlijeka, 1 žličicu ribljeg umaka, 1 žlicu meda i sok od 2 limete. Umiješajte maslac od kikirikija i 1 žlicu vode. Miješajte dok ne postane glatko i pospite s 1/4 žličice soli. Stavite sa strane.

Pecite batake na roštilju, okrećući ih jednom i premažući dva puta marinadom, dok ne porumene i ne postanu hrskavi, 8 minuta. Ostatak marinade bacite. Smanjite vatru na lagano, zatim pokrijte roštilj i pecite dok bataci ne omekšaju, ne postanu hrskavi i potpuno pečeni, 25 do 30 minuta.
Prebacite batke u zdjelu. Dodajte polovicu umaka od kikirikija i promiješajte da se oblože. Pospite listovima korijandera i poslužite s kriškama limete i preostalim umakom od kikirikija.

Kategorije: