Meksički sendviči s ljutom salsom

Glasovi: 1

Fotografija jela: Jonathan Cantor

Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4

Recept za klasične meksičke sendviče s prženom slaninom, salsom od rajčice i ledenkom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Za slaninu:

450 g dimljene kuhane slanine, narezane na debele ploške
2 žlice mljevene čili papričice ancho
1/2 žličice kajenskog papra
1/2 žličice sušenog origana
1/2 žličice mljevenog kima
Prstohvat mljevenog klinčića
3 grubo nasjeckana češnja češnjaka
2 žlice jabučnog octa

Za sendviče:

4 portugalska peciva ili mekane bagete
225 g naribanog sira Oaxaca ili slane mozzarelle
3 rajčice, narezane
1/2 male glavice ledenke, naribane

Za salsu:

675 g rajčica, velikih, prerezanih na pola
1 mali luk, narezan na četvrtine
4 češnja češnjaka u ljusci
3 jalapeño papričice, prerezane po dužini i očišćene od sjemenki
3/4 šalice grubo nasjeckanog korijandera (listovi i meke stabljike)
1 čajna žličica jabučnog octa
Krupna sol

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: baget, Sir iz Oaxace, slanina, rajčice, ledenka salata, luk, češnjak, jalapeno paprika, korijander, jabučni ocat, mljeveni kajenski papar, kim, origano, karanfil, paprika ancho

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite salsu: Zagrijte pećnicu za pečenje. Obložite lim za pečenje folijom i na njega stavite rajčice, luk, češnjak i jalapeño papričice (rezanom stranom prema dolje).

Pecite 6-8 minuta, okrećući po potrebi, dok rajčice i luk ne porumene, a češnjak ne omekša. Ostavite da se ohladi i ogulite češnjak. Grubo nasjeckajte rajčice, luk, češnjak i jalapeño papričice te ih prebacite u zdjelu. Dodajte cilantro, ocat i 1/2 žličice soli.
Pripremite slaninu: Isključite roštilj i zagrijte pećnicu na 175 °C. Pokrijte lim za pečenje folijom i na njega stavite rešetku. U maloj zdjeli pomiješajte čili u prahu, kajenski papar, origano, kumin i klinčiće. Dodajte češnjak, ocat i 1 žlicu vode.

Stavite slaninu na roštilj u jednom sloju i premažite je mješavinom začina. Pecite 15 minuta, dok se mast ne počne topiti. Okrenite hvataljkom i nastavite peći još 10-20 minuta, ovisno o debljini kriški, dok ne porumeni. Osušite papirnatim ručnicima i ostavite da se ohladi dok ne postane lagano hrskava.

Pripremite sendviče: Peciva prerežite na pola, izdubivši dio unutrašnjosti. Lagano tostirajte u pećnici 5-7 minuta. Donju polovicu premažite pripremljenom salsom, zatim sirom, nekoliko kriški slanine, rajčicom i salatom. Po vrhu stavite još salse. Gornja peciva stavite na vrh, lagano pritiskajući. Peciva prerežite na pola.

Kategorije:

recept / Brza hrana / Sendviči / / Meksička kuhinja

Slični recepti