Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Meksička kajgana je obilno jelo prepuno povrća i živih južnjačkih okusa. Jaja se dodaju u tavu nakon što se mladi luk, ljute jalapeño papričice, blaže poblano papričice i kukuruz poprže na maslacu. Zatim se u jaja umiješaju naribani, otopljeni cheddar, hrskavi tortilja čips i mirisni svježi cilantro. Jelo je gotovo kada se jaja potpuno stegnu. Poslužite s narezanim avokadom i pico de gallom, bitnim sastojcima meksičke kuhinje, te preliveno kiselim vrhnjem. Izvrsna ideja za ukusan, zasitan i zdrav doručak.

Sastojci:

• 2 žlice (30 g) neslanog maslaca
• 1 poblano paprika, očišćena od sjemenki i nasjeckana na kockice
• 1 svežanj mladog luka, nasjeckanog
• 1 crvena jalapeño papričica, prepolovljena, očišćena od sjemenki i tanko narezana
• 0,5 žlice svježih zrna kukuruza
• 8 velikih jaja
• 4 šalice tortilja čipsa, lagano zdrobljenog
• 1 šalica ribanog cheddara (oko 100 g)
• 1/4 šalice svježeg korijandera, natrganog, plus dodatno za posluživanje
• Kockice avokada, kiselo vrhnje i pico de gallo, za posluživanje

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

jaja, poblano paprika, jalapeno paprika, kukuruz, cheddar sir, umak pico de gallo, Avokado

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Otopite maslac u tavi od lijevanog željeza promjera 25 cm na srednje jakoj vatri. Dodajte poblano papričice, mladi luk i jalapeño papričice; kuhajte uz miješanje dok povrće malo ne omekša, 1 do 2 minute. Dodajte kukuruz i 3/4 žličice soli; kuhajte uz povremeno miješanje dok povrće ne omekša, oko 2 minute.
Korak 2
• U velikoj zdjeli umutite jaja s 1/4 šalice vode i 1/2 žličice soli. Dodajte jaja u tavu i kuhajte, neprestano miješajući silikonskom špatulom, dok se ne stegnu, oko 2 minute. U tavu dodajte tortilja čips, 3/4 šalice sira i korijander; kuhajte, miješajući da se sastojci ravnomjerno rasporede, još 1 do 2 minute.
  
  Bilješka
  
  Ako kuhate jelo u tavi na ugljenu ili vatri, pržite ga malo duže..
Korak 3
• Pospite omlet s preostalom 1/4 šalice sira i dodajte avokado, kiselo vrhnje, svježa salsa od pico de galloa i pospite cilantrom.

Glasovi: 1