Usitnjeni kukuruz na meksički način

Glasovi: 2

Kako napraviti meksički usitnjeni kukuruz

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Količina: 1/2 šalice čipotle soli

Jedna od najpopularnijih i najomiljenijih uličnih jela u Meksiku je kukuruz u klipu. Peče se cijeli, preliven majonezom i posipan ribanim sirom i čili papričicom. Aroma kukuruza pečenog na otvorenoj vatri jednostavno je neopisiva. Pripremite isto jelo, ali rastavljeno, i ono je izvrstan prilog jelima od mesa ili nadjev za tacose. Uklonite zrna s pečenog kukuruza i pomiješajte ih s majonezom, koricom limete, cilantrom i sirom cotija, čiji se slani okus savršeno slaže s kukuruzom. Pospite kukuruz posebno pripremljenom ljutom soli i uživajte u bogatom okusu meksičkog kukuruza.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Čipotl sol i papar

5 žlica mljevene chipotle paprike (dimljene jalapeno papričice)
3 žlice krupne soli

Kukuruz

6 klipova kukuruza
Pola crvenog luka, nasjeckanog
1 žlica biljnog ulja
3/4 šalice zdrobljenog sira cotija
3/4 šalice majoneze
2 žlice grubo nasjeckanog korijandera
Korica 2 limete

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: čipotl paprika, kukuruz, crveni luk, Sir Cotija, majoneza, korijander, korica limete

Kuhanje jela prema receptu:

Čipotl sol i papar: Mljevenu chipotle papriku pomiješajte sa solju i pohranite u dobro zatvorenu posudu.
Kukuruz: Zagrijte roštilj ili tavu za roštilj na jakoj vatri. Dodajte klipove kukuruza i pecite sa svih strana, povremeno okrećući, 12 do 15 minuta, dok lagano ne porumene. Kad se kukuruz malo ohladi, odrežite zrna s klipova. Zagrijte ulje u loncu na srednjoj vatri i pirjajte luk 5 minuta, dok ne postane staklast. Dodajte zrna kukuruza i zagrijte. Umiješajte 1/2 šalice sira, majonezu, korijander i koricu limete. Pospite s 1/4 do 1/2 žličice chipotle soli i preostalom 1/4 šalice sira Cotija. Po želji dodajte još soli.

Bilješka

Jelo će ispasti odlično ako preko kukuruza iscijedite malo soka od limete.

Autor recepta - Chris Santos je kuhar iz New Yorka i vlasnik restorana The Stanton Social u Lower East Sideu u New Yorku.

Kategorije:

recept / Ljetna jela / Piknik / Salate / Tople salate / Salate od povrća / Meksička kuhinja

Zbirke recepata