Jamajčanski svinjski file sa svježom salsom od manga

Glasovi: 2

Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 4 - 6

Jamajčanski svinjski file sa svježom salsom od manga - recept korak po korak.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

900 g svinjskog filea (obično 2 mala komada)
4 zdrobljene škotske paprike (Molim, stavite rukavice!)
1 serrano paprika, očišćena od stabljike i sjemenki
2 šalice nasjeckanog mladog luka
Kora i sok 1 naranče
1/2 šalice nasjeckanog crvenog luka
2 žlice jabučnog octa
1 žlica Worcestershire umaka
1 žlica biljnog ulja
2 čajne žličice soli
2 žličice smeđeg šećera
2 žličice naribanog svježeg đumbira
1 čajna žličica pimenta
1/4 žličice paprike
1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
1/4 čajne žličice crnog papra
1/2 žličice mljevenog cimeta
2 češnja češnjaka
Mango salsa (vidi recept ispod)
Kuhana riža (po želji)

Salsa od manga:

1 mango, oguljen i narezan na kockice
1/2 šalice nasjeckanog crvenog luka
1/2 šalice nasjeckane crvene paprike
1/4 šalice nasjeckanog mladog luka
1/4 šalice nasjeckanih listova mente
Kora i sok 1 limete
1 mljevena jalapeño paprika
Sol i mljeveni crni papar

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, salsa umak, riža, luk, češnjak, Sok od naranče, jabučni ocat, sok od limete, korijen đumbira, Worcestershire umak, smeđi šećer, piment, paprika, muškatni oraščić, cimet, serrano paprika, jalapeno paprika, mango, metvica

Kuhanje jela prema receptu:

Sve sastojke osim svinjetine i salse stavite u blender i miksajte dok ne postane glatko.

Stavite svinjski file u plastičnu vrećicu koja se može ponovno zatvoriti, dodajte marinadu i zatvorite vrećicu. Pazite da je meso ravnomjerno prekriveno marinadom. Vrećicu stavite u hladnjak na 4-24 sata; što se meso dulje marinira, to bolje.
Zagrijte roštilj na visoku temperaturu. Izvadite svinjetinu iz marinade i bacite marinadu.

Pecite svinjetinu na roštilju 5-6 minuta sa svake strane, dok vanjska strana ne porumeni, a termometar umetnut u najdeblji dio svinjetine ne pokaže 63°C. Maknite s roštilja i ostavite da odstoji najmanje 5 minuta prije rezanja. Za posluživanje, narežite tanko preko vlakana i odmah poslužite s umakom od manga i rižom.

Salsa od manga: Pomiješajte sve sastojke u zdjeli. Ohladite u hladnjaku najmanje 30 minuta prije posluživanja. Prinos: otprilike 2 žlice.

Kategorije:

recept / Roštilj, roštilj / Meso s roštilja / Umaci / Umaci / / Karipska kuhinja / Jamajčanska kuhinja / Emeril Lagasse

Slični recepti