Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Na prvi pogled, ova raskošna večera može se činiti kao da se priprema vječno, ali nije. Ne morate čak ni paliti roštilj! Jednostavno zapecite odrezak u tavi za roštilj dok ne postane srednje pečen (meso će se dovršiti dok se odmara!), popržite šparoge u istoj tavi i sve prelijte savršeno začinjenim, kremastim umakom od gorgonzole.

Sastojci:

• 1 žlica slanog maslaca + 110 g lagano omekšalog maslaca
• 1 mala ljutika, nasjeckana
• 1 šalica tečnog vrhnja
• 110 g zdrobljenog gorgonzola sira
• Krupna sol i svježe mljeveni crni papar
• 700 g odreska od govedine (flank steak)
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žlica šećera
• 1/4 šalice paprike
• 1/4 žličice luka u prahu
• 900 g velikih šparoga, odrezanih krajeva
• Maslac s mješavinom začina za roštilj, pogledajte recept u nastavku, za posluživanje

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

govedina, šparoga, Gorgonzola sir, ljutika, krema, začin za roštilj, luk u prahu, paprika

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Kremasti umak s gorgonzolom i crnim paprom:
  
  U srednjoj tavi na srednjoj vatri otopite 1 žlicu maslaca. Dodajte ljutiku i kuhajte dok ne omekša, oko 1 minutu. Dodajte vrhnje za kuhanje i kuhajte dok se ne smanji za pola. Umiješajte gorgonzolu dok se ne otopi. Začinite solju i paprom. Držite na toplom.
Korak 2
• Zagrijte tavu za roštilj na srednjoj vatri. Lagano premažite odrezak s 1 žlicom maslinovog ulja i obilno začinite solju i paprom. Pecite odrezak 4-5 minuta sa svake strane dok ne postane srednje pečen, okrećući ga jednom. Maknite s vatre i pokrijte folijom. Ostavite odrezak da odstoji 5 minuta, a zatim narežite.
Korak 3
• Maslac s mješavinom začina za roštilj:
  
  Maslac će odresku dodati više okusa i bogatstva, a on je i završni dodir koji omekšava teksturu. Maslac se začinjava mješavinom začina; preostale začine čuvajte u dobro zatvorenoj posudi do 6 mjeseci i koristite u drugim receptima..
  
  U međuvremenu, u maloj zdjeli pomiješajte šećer, papriku i luk u prahu. U maloj zdjeli pomiješajte 110 g omekšalog maslaca s 3 žličice mješavine začina; pokrijte i stavite u hladnjak.
Korak 4
• Šparoge pomiješajte s 1 žličicom mješavine začina za roštilj i preostalom 1 žlicom maslinovog ulja; začinite solju i paprom po ukusu. Pecite šparoge u tavi za roštilj na srednjoj vatri dok ne omekšaju, okrećući ih jednom, ukupno oko 6 minuta.
Korak 5
• Narežite odrezak na kriške debljine 0,3 cm. Prelijte umakom od gorgonzole i poslužite sa šparogama i malo ulja za roštilj.

Glasovi: 1