Sendvič s mesnim okruglicama i pomfritom

Glasovi: 1

Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Sendviči s mesom na hrskavim lepinjama punjeni najnježnijim mesnim okruglicama u slanom umaku od rajčice marinara i talijanskim sirom provolone. Poslužuju se s pečenim pomfritom sa začinima.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Sendvič

4 sendvič peciva s hrskavom koricom posuto grizom, po mogućnosti sa sezamovim sjemenkama
300 g mješavine ribanih talijanskih sireva (2,5 šalice), provolone, mozzarella, pecorino romano i fontina
Bosiljak i rikula za ukras

Polpete

700 g mljevene govedine s leđa (gornji dio buta)
1 veliko jaje, umućeno
1 šalica talijanskih krušnih mrvica
1 srednji luk, sitno nasjeckan
4 češnja češnjaka, protisnuta i zgnječena
1/2 žličice mljevenih pahuljica crvene paprike
2 žličice Worcestershire umaka
1/4 šalice nasjeckanog peršina
1/4 žlice ribanog parmezana ili sira Pecorino Romano

Marinara umak

1 konzerva (800 g) pasiranih rajčica iz konzerve
1 konzerva (400 g) pasiranih rajčica iz konzerve
2 žlice maslinovog ulja
4 češnja češnjaka, protisnuta i zgnječena
1/2 žličice mljevenih pahuljica crvene paprike
Šaka nasjeckanog peršina (oko 2 žlice)
1/2 žličice sušenog origana

pomfrit

4 srednja krumpira s bijelom korom, narezana na 8 dugih tankih kriški
Mješavina začina za roštilj

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: sendvič peciva, mljevena junetina, umak marinara, rajčice, rikula, bosiljak, češnjak, peršin, origano, Parmezan sir, provolone sir, pomfrit

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 230°C.
Smjesu s mesnim okruglicama stavite u veliku zdjelu i u sredini napravite udubljenje. Udubljenje napunite jajetom, krušnim mrvicama, lukom, češnjakom, pahuljicama crvene paprike, Worcestershire umakom, peršinom, sirom te malo soli i papra. Pomiješajte sastojke za mesne okruglice dok se ne sjedine, ali nemojte previše miješati. Smjesu podijelite na 4 jednaka dijela, svaki dio razvaljajte u 4 kuglice i ravnomjerno ih rasporedite na lim za pečenje obložen neprianjajućim slojem.

Stavite polpete u pećnicu i pecite oko 12 minuta. Prije vađenja iz pećnice, izmrvite ih kako biste bili sigurni da su dobro pečene.
Zagrijte srednje veliku tavu na srednjoj vatri. Dodajte biljno ulje i češnjak. Kad češnjak počne cvrčati, dodajte začinsko bilje i mljeveni papar. Pustite da ulje odstoji pola minute, zatim umiješajte rajčice i začinite umak solju i paprom. Zakuhajte umak, smanjite vatru i pirjajte dok se polpete peku u pećnici.
Pomiješajte polpete s umakom i stavite ih u peciva za sendviče, 4 polpete po sendviču. Pospite ribanim sirom i stavite sendviče u roštilj da se sir otopi.
Sendviče pospite nasjeckanim bosiljkom i rikulom te poslužite s pomfritom sa strane.

Recept Sendviči sa svinjskim mesnim okruglicama i ukiseljene mrkve.

Pečeni pomfrit

Obilno prelijte krumpir maslinovim uljem. Pomiješajte krumpir s mješavina začinaKrumpir stavite na lim za pečenje obložen neprianjajućim slojem i pecite 20 minuta ili dok ne omekša. Nakon 10 minuta dobro protresite lim za pečenje kako biste spriječili lijepljenje.