Slajder burgeri s mesnim okruglicama

Glasovi: 1

Kako napraviti klizače za mesne okruglice

Fotografija jela: Jennifer Causey

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Količina: 30 slider burgera

Hamburgeri s mesnim okruglicama - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Polpete

450 g mljevene govedine
450 g mljevenog mesa kobasice za prženje (po mogućnosti od mljevene svinjetine sa začinima)
1/2 šalice ribanog parmezana, plus još za posipanje
350 gr. ricotta sir
1/2 luka, sitno nasjeckanog
1/4 šalice mljevenog češnjaka
2 žlice nasjeckanog svježeg timijana
1 žlica nasjeckanog peršina, plus dodatno za posipanje
1 jaje
1 žlica. krušne mrvice
2 čajne žličice krupne soli
Maslinovo ulje
33 mala peciva od krumpira, prethodno prženo

Umak

800 g konzerviranih pasiranih rajčica
4 ili 5 češnja češnjaka, nasjeckanih (ne previše sitno, komadići od 0,5 cm)
1/2 žličice suhog pahuljice papra
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1/2 žličice krupne soli

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena junetina, kupati (pržene kobasice), peciva za hamburgere, Parmezan sir, ricotta sir, rajčice, pahuljice crvene paprike, češnjak, luk, timijan, peršin, jaja, krušne mrvice

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite umak: U velikoj tavi na srednjoj vatri pirjajte češnjak i papričice 1 minutu. Neprestano miješajte i pazite da češnjak ne zagori. Dodajte rajčice i začinite solju. Zakuhajte umak, smanjite vatru na lagano i pirjajte 15 minuta uz povremeno miješanje.
U međuvremenu pripremite mesne okruglice: Zagrijte pećnicu na 230 stupnjeva Celzija. U velikoj zdjeli pomiješajte obje vrste mljevenog mesa, luk, češnjak, timijan, peršin, jaje, parmezan, krušne mrvice, ricotta sir i sol. Mljeveno meso pomiješajte rukama.

Od mljevenog mesa oblikujte polpete promjera 4 cm. Zagrijte veliku tavu s neprianjajućim dnom (po mogućnosti od lijevanog željeza) s malo ulja.

Dodajte mesne okruglice i pržite 4 minute, dok ne porumene sa svih strana. Stavite posudu s mesnim okruglicama u pećnicu na 10 minuta da se dovrše pečenje.