Peciva od batata

Glasovi: 7

Vrijeme: 5 sati.
Složenost: prosjek
Količina: 16 peciva

Peciva od batata - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

170 g krumpira sa svijetlom korom
370 g vrhunskog pšeničnog brašna
2 velika jaja na sobnoj temperaturi
120 g maslaca sobne temperature, plus još malo za podmazivanje
1/2 šalice vruće vode 50°C
120 g šećera
7 g instant suhog kvasca
1 čajna žličica fine soli

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: krumpir, jaja, vrhunsko brašno

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite krumpir: Krumpir stavite u mikrovalnu pećnicu na najjačoj postavci dok ne omekša, 15 minuta. Krumpir ogulite i istisnite kroz gnječilicu za krumpir ili ga procijedite kroz sito. Pire krumpir stavite u zdjelu.

Pripremite tijesto: U pire umiješajte vruću vodu, jaja, 60 g šećera i kvasac. Dodajte 2 šalice brašna i sol, miješajući drvenom špatulom dok tijesto ne postane ljepljivo. Pokrijte zdjelu plastičnom folijom i stavite tijesto na toplo mjesto da se diže, oko 1 sat i 30 minuta.

Instaliraj u mikser Pomoću nastavka u obliku lista dodajte maslac i preostali šećer u zdjelu miksera i miksajte dok ne poblijedi.

Pričvrstite nastavak za tijesto i dodajte dignuto tijesto smjesi s maslacem. Uključite mikser na malu brzinu i miješajte dok ne postane glatko, stružući stranice zdjele, oko 1 minutu. Dok nastavljate miješati, postupno dodajte preostalo brašno. Povećajte brzinu miksera na srednju i nastavite miješati dok tijesto ne postane glatko i ne počne se odvajati od stranica zdjele, oko 3-4 minute.
Tijesto prebacite na lagano pobrašnjenu radnu površinu i nastavite mijesiti rukama 1-2 minute. Ako tijesto ostane ljepljivo, dodajte 1/4 šalice brašna. Oblikujte tijesto u kuglu.

Namažite veliku zdjelu maslacem, zatim prebacite tijesto u zdjelu i premažite ga maslacem, okrećući ga nekoliko puta. Pokrijte zdjelu plastičnom folijom i ostavite tijesto da se diže na sobnoj temperaturi dok se ne udvostruči, oko 1 sat i 30 minuta.

Podijelite tijesto: Obilno namažite maslacem 2 okrugla kalupa za torte promjera 23 cm ili četvrtasti kalup za torte.

Tijesto stavite na silikonsku podlogu označenu kvadratnim podjelama. Oblikujte tijesto u pravokutnik dimenzija 40 cm x 20 cm. Koristeći oznake na podlozi, podijelite tijesto na 32 jednaka kvadrata pomoću rezača za pizzu.

Oblikujte kvadrate u kuglice, uvlačeći rubove tijesta prema unutra. Zatim stavite kuglice tijesta, šavom prema dolje, u pripremljene kalupe, ostavljajući mali razmak između svake kuglice. Pokrijte kalupe namašćenom plastičnom folijom i ostavite da se dižu dok se ne udvostruče, oko 45 minuta.

Pecite peciva: Uključite pećnicu i zagrijte je na 190°C.

Stavite posude u sredinu pećnice i pecite dok ne porumene, oko 40 minuta. Izvadite pečene krumpirove peciva iz pećnice i premažite ih maslacem. Ostavite da se hlade 10 minuta.

Izvadite peciva iz kalupa i podijelite ih među sobom.