Božićne rolice s cimetom za jutro

Glasovi: 1

Kako napraviti - Božićne rolice s cimetom

Vrijeme: 4 sata i 10 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 535, ukupne masti 24 G., zasićene masti 10 G., proteini 8 G., ugljikohidrati 75 G., vlakno 3 G., kolesterol 69 mg, natrij 186 mg, šećer 39 G.

Ove slatke rolice s cimetom svakako možete ispeći u bilo koje doba godine, ali posebno su ukusne na božićno jutro. Što ih čini tako posebnima? To je nevjerojatan nadjev od grožđica i pekana! Tijesto i rolice možete zamijesiti večer prije, staviti ih u hladnjak, a zatim ih ostaviti da se dižu na stolu i peći ujutro dok svi razmjenjuju čestitke i darove. Ove rolice će samo doprinijeti vašem blagdanskom duhu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tijesto s kvascem

1 šalica toplog punomasnog mlijeka
1/3 šalice granuliranog šećera
6 žlica rastopljenog neslanog maslaca
1 čajna žličica krupne soli
1 vrećica (7 g) aktivnog suhog kvasca
2 velika jaja
4 šalice vrhunskog brašna + dodatno za posipanje
Biljno ulje za zdjelu

Punjenje

6 žlica omekšalog neslanog maslaca, plus dodatno za podmazivanje tave
3/4 šalice svijetlosmeđeg šećera
2 žlice mljevenog cimeta
1 šalica nasjeckanih tostiranih pekan oraha, po želji
0,5 šalica grožđica

Glazura

2 šalice šećera u prahu
2 žlice rastopljenog neslanog maslaca
0,5 žličice ekstrakta vanilije
4 žlice mlijeka + još po potrebi

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, mlijeko, tijesto s kvascem, smeđi šećer, pekan orasi, cimet, grožđica

Kuhanje jela prema receptu:

Slatko tijesto za rolice s cimetom:

U zdjeli miksera s kukom za tijesto pomiješajte mlijeko, kristalni šećer, maslac, sol i kvasac te dobro promiješajte. Dodajte jaja i miješajte dok ne postane glatko. Dodajte brašno i miješajte na srednje jakoj brzini dok tijesto ne postane glatko i elastično, oko 4 minute.
Tijesto stavite u veliku, lagano nauljenu zdjelu i pokrijte plastičnom folijom ili čistom kuhinjskom krpom. Ostavite da se diže na toplom mjestu bez propuha dok se ne udvostruči, 1,5-2 sata.

Utisnite tijesto i lagano pobrašnite radnu površinu. Okrenite tijesto i razvaljajte ga u pravokutnik dimenzija 45x30 cm.
Nadjev od grožđica i pekana:

Namažite staklenu posudu za pečenje dimenzija 22x32 cm. Ravnomjerno premažite omekšali maslac po tijestu, ostavljajući rub od 1,2 cm, zatim ravnomjerno pospite smeđim šećerom i cimetom. Pospite orasima i grožđicama. Počevši od kratkog ruba, čvrsto zarolajte tijesto u valac i stisnite krajeve. Izrežite na 12 kriški i složite ih u namašćenu posudu za pečenje. Ako pečete isti dan, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže dok se ne udvostruči, oko 1 sat. Inače, stavite u hladnjak preko noći. Kada je spremno za pečenje, izvadite tijesto iz hladnjaka i ostavite da se diže na sobnoj temperaturi 1 sat.
Zagrijte pećnicu na 190 °C (375 °F). Pecite rolice s cimetom dok ne nabubre i ne postanu zlatno smeđe sa svih strana, oko 25 minuta.
Glazura:

U srednje veliku zdjelu stavite šećer u prahu. Pomiješajte s rastopljenim maslacem, vanilijom i 4 žlice mlijeka dok ne postane glatko. Po potrebi dodajte još mlijeka, otprilike 1 žličicu odjednom, kako biste osigurali gustu, ali ljeljivu glazuru. Prelijte glazuru preko toplih rolica s cimetom. Poslužite toplo.