Peciva s pužem i cimetom

Glasovi: 29

Kako napraviti peciva s puževima i cimetom

Fotografija jela: Coral Von Zumwalt

Vrijeme: 2 sata i 40 minuta
Složenost: prosjek
Količina: 40 - 50 rolica s cimetom

Peciva od puževa s cimetom - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Za test:

1 litra punomasnog mlijeka
1 šalica biljnog ulja
1 šalica granuliranog šećera
4 1/2 žličice (14 g) suhog aktivnog kvasca
9 šalica (1 kg) vrhunskog pšeničnog brašna
1 puna čajna žličica praška za pecivo
1 čajna žličica sode bikarbone
1 žlica soli

Nadjev za peciva s puževima:

480 g maslaca, otopljenog
1/4 šalice mljevenog cimet
2 šalice granuliranog šećera

Za glazuru:

900 g šećera u prahu
1/2 šalice punomasnog mlijeka
90 g maslaca, otopljenog
1/4 šalice jako kuhane kave
1/8 žličice soli
1 žlica ekstrakta javora

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mlijeko, vrhunsko brašno, cimet, šećer u prahu, kava, ekstrakt javora

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite tijesto: U velikoj tavi pomiješajte mlijeko, biljno ulje i šećer. Stavite tavu na štednjak i zagrijte smjesu na 40°C. Dodajte kvasac i ostavite da odstoji 1 minutu.
U tavu dodajte 8 šalica brašna i miješajte dok ne postane glatko. Pokrijte tavu i ostavite na toplom mjestu 1 sat.

Nakon isteka vremena, u tijesto dodajte prašak za pecivo, sodu, sol i preostalu 1 šalicu brašna. Miješajte tijesto dok ne postane glatko.
Gotovo tijesto može se čuvati u hladnjaku 3 dana.
Polovicu tijesta stavite na pobrašnjenu radnu površinu i razvaljajte u veliki pravokutnik, dimenzija oko 75 x 25 cm.
Prelijte sloj tijesta 1 žlicom vode. gheeZatim obilno pospite s pola cimeta i 1 šalicom šećera. Počevši od šireg kraja, razvaljajte tijesto u roladu.
Roladu narežite na kriške od 4 cm. Trebali biste dobiti 20-25 rolada. Namažite nekoliko kalupa za pečenje rastopljenim maslacem i u njih stavite rolade, prerezanom stranom prema dolje. Ponovite s preostalim tijestom. Pokrijte kalupe kuhinjskom krpom i ostavite tijesto da se diže 20 minuta.
Pecite peciva u prethodno zagrijanoj pećnici na 190°C 13-17 minuta, dok ne porumene.
Pripremite glazuru: U velikoj zdjeli pomiješajte šećer u prahu, mlijeko, rastopljeni maslac, kavu, sol i ekstrakt javora. Miješajte dok ne postane glatko. Glazura treba biti gusta, ali se može lijevati.
Prelijte tople peciva u obliku puževa glazurom i ostavite da se stegnu.