Talijanske rolice od cimeta

Glasovi: 4

Kako napraviti talijanske rolice s cimetom

Vrijeme: 2 sata i 40 minuta
Složenost: lako
Količina: 12 kom.

Ove divne talijanske rolice s cimetom razlikuju se od originala po samo nekoliko dodatnih sastojaka koji suptilno mijenjaju njihov okus i aromu, podsjećajući na peciva tipična za talijansku kuhinju. To uključuje mljevene sjemenke anisa i naranču, dodane nadjevu, tijestu i glazuri. Ako želite ispeći tople rolice s cimetom za doručak, planirajte ih napraviti dva dana unaprijed. Tijesto će se polako i postupno dizati u hladnjaku, poboljšavajući okus i teksturu. Do jutra drugog dana rolice će biti spremne za pečenje. Prelijte gotove rolice glazurom od naranče i uživajte!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tijesto

2 vrećice (4,5 žličice) aktivnog suhog kvasca
5 i 1/4 šalice vrhunskog brašna, plus dodatno za rad
0,5 šalice granuliranog šećera
1 čajna žličica krupne soli
0,5 žličice mljevenih sjemenki anisa
110 g neslanog maslaca, otopljenog
0,5 šalice tečnog vrhnja, sobne temperature
1 žličica ekstrakta vanilije
2 velika žumanjka

Punjenje

1 šalica smeđeg šećera
1,5 žličice korice naranče
1 čajna žličica limunove korice
1 čajna žličica mljevenih sjemenki anisa
1 čajna žličica mljevenog cimeta
1/4 čajne žličice krupne soli
110 g neslanog maslaca, omekšanog, plus dodatno za podmazivanje tave

Glazura

2 šalice šećera u prahu
3 žlice svježe iscijeđenog soka od naranče

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: kvasac, vrhunsko brašno, šećer, Sjemenke anisa, maslac, krema, ekstrakt vanilije, jaja, smeđi šećer, Narančina korica, korica limuna, cimet, šećer u prahu, Sok od naranče, Naranče

Kuhanje jela prema receptu:

Tijesto:

Pospite aktivni suhi kvasac preko 1 1/4 šalice tople vode. Ostavite da odstoji dok smjesa ne počne mjehuriti, oko 2 minute.
U međuvremenu, u zdjeli električnog miksera pomiješajte brašno, kristalni šećer, sol i zvjezdasti anis. Miješajte špatulom. U zasebnoj zdjeli pomiješajte rastopljeni maslac, vrhnje za kuhanje, ekstrakt vanilije i žumanjke. Dodajte mokre sastojke i aktivni kvasac u smjesu brašna. Silikonskom špatulom umijesite grubo tijesto. Pričvrstite zdjelu na mikser s kukom za tijesto i mijesite dok se tijesto ne počne odvajati od rubova zdjele, ali je i dalje mekano i svilenkasto, oko 10 minuta. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite sa strane dok se ne udvostruči, oko 1 sat.

Punjenje:

U zdjeli pomiješajte smeđi šećer, koricu naranče, koricu limuna, anis, cimet i sol. Lagano pobrašnite radnu površinu. Okrenite tijesto na radnu površinu i pospite ga s još brašna. Lagano razvaljajte tijesto u pravokutnik dimenzija otprilike 55 x 37 cm i debljine 0,8 cm. Omekšali maslac ravnomjerno rasporedite po tijestu, ostavljajući rubove od 0,5 cm. Ravnomjerno pospite smjesom smeđeg šećera. Zatim, počevši od dužeg ruba koji je najbliži vama, razvaljajte tijesto od sebe. Navlažite daleki rub s malo vode i zatvorite. Trebali biste dobiti glatki trupac. Izrežite trupac na dvanaest komada, svaki širine 2 inča.
Namažite unutrašnjost staklene posude za pečenje dimenzija 22x32 cm maslacem. Stavite peciva u posudu i ostavite ih da se dižu oko 30 minuta dok se ne udvostruče.
Zagrijte pećnicu na 175°C.
Pecite peciva dok ne postanu zlatnosmeđa, 30-35 minuta. Ostavite ih da se malo ohlade dok pripremate glazuru.
Glazura:

U maloj zdjeli pomiješajte šećer u prahu i sok od naranče. Prelijte glazuru preko peciva i poslužite toplo.

Bilješka

Tijesto se može napraviti do 2 dana unaprijed i ostaviti da se polako diže u hladnjaku preko noći. Zatim sastavite pecivo, narežite ga na komade večer prije i ostavite da se polako diže u hladnjaku preko noći. Peciva su spremna za pečenje odmah ujutro.